Para la salsa de chile habanero y cebolla típica de Yucatán, véase xnipec.
Las cebollas encurtidas (cebolletas o cebollitas) se trata de un encurtido elaborado con cebollas de diferentes clases. Son muy empleadas como aperitivos en algunas gastronomías. Existen variantes de cebollas de pequeño tamaño (de apenas un par de centímetros de diámetro) que se emplean exclusivamente para el encurtido.
Leticia Rimola, (2006), La Vuelta Al Mundo en Mil Ensaladas, Ed. Biblos, pag. 265
Datos:Q2477614
Marcha 10, 2022
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