Casta Cabrera
La Casta Cabrera es una de las siete castas fundacionales de la raza del toro de lidia reconocidas por la legislación española, figurando dentro del Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia del Ministerio de Agricultura así como en los planes de mejora y protección de esta especie.[1][2][3]
| Casta Cabrera | ||
|---|---|---|
| Nomenclatura biológica | Bos primigenius taurus | |
| Región de origen | Andalucía, España | |
| Primeros registros | 1740 | |
| Características | ||
| Morfología | Longilíneos, con perfil cefálico subcóncavo, de gran alzada, con cabeza y cuello largos | |
| Tipo | Toro de lidia | |
| Pelaje | Negros, cárdenos, castaños, colorados y con menor frecuencia sardos y salineros | |
| Cuernos | Desarrollados, gruesos en su base | |
| Otros datos | ||
| Utilización | Tauromaquia | |
| Federaciones | UCTL | |
El origen de esta subespecie del toro bravo se remonta a partir de 1740, cuando el ganadero sevillano Luis Antonio de Cabrera funda su ganadería con toros de distintas procedencias y consigue crear un animal con características propias y que pervive de forma residual hasta nuestros días en la ganadería de Miura.[4]
Historia de la casta
El origen de la casta Cabrera se debe a la fundación de la ganadería de toros bravos de Luis Antonio de Cabrera y Ponce de León, tratante de carne de la ciudad de Sevilla.[5] En 1740, este marchante utrerano realizó una serie de compras de ganado a las vacadas conventuales de los cartujos y dominicos de Jerez de la Frontera así como de los dominicos de Sevilla, el cual criaba para matadero pero también para lidiar en espectáculos taurinos. Así, por ejemplo, hay registros de la venta de toros de Cabrera para la Plaza de toros de Sevilla desde 1752.[6]
A su muerte, en 1768, le sucederá al frente de la ganadería su yerno, José Rafael Cabrera y Angulo, quien consiguió conferirle el "gran renombre que goza la antigua ganadería de Cabrera".[7] Como ganadero de bravo y como agricultor consiguió incrementar su patrimonio gracias a la Desamortización de Godoy, consiguiendo hacerse con una finca, llamada La Dehesilla, en Dos Hermanas (Sevilla) donde pastaron los toros de Cabrera hasta su muerte en 1823. Antes de terminar el siglo XVIII, la familia Cabrera ya había conseguido difundir la bravura de reses, vendiéndole puntas de ganado a Benito Ulloa Ledesma, en 1761; y Vicente José Vázquez, hacia 1800, con lo que terminaría por consolidar sus toros de casta vazqueña.[8]
La ganadería tras la muerte de Cabrera pasó a manos de su tercera esposa, María Soledad Núñez de Prado, quien pasó a anunciar al hierro como Viuda de Cabrera,[9] quien mantuvo las características del toro durante la lidia: "muy agresivo en su pelea con los picadores, soportando muchas varas y mostrándose en todo momento fuerte, poderoso y duro".[10] A la muerte de la ganadera, en 1835, le sucedió su hermana Jerónima Núñez de Prado y su sobrino, el senador Ildefonso Núñez de Prado, quien terminará por desprenderse de la ganadería a partir de 1850 realizando sucesivas ventas: a Ramón Romero Balmaseda y Rafael José Barbero, en 1850; y a Juan Miura Rodríguez en distintas veces entre 1850 y 1852.[11]
Características
De acuerdo con lo establecido en la legislación española, el toro de casta Cabrera tienes unas particularidades zootécnicas que la diferencian a los toros de esta procedencia de la del resto de las demás:[1]
- Ejemplares son longilíneos, con perfil cefálico subcóncavo, de gran alzada, con cabeza y cuello largos.
- Mirada es muy expresiva, el abdomen es recogido y suelen ser zancudos.
- Encornaduras bastante desarrolladas, gruesas en su base y que se insertan por detrás de la línea de prolongación de la nuca en el frontal.
- A pesar de su tamaño no gozan de una buena conformación desde el punto de vista cárnico y presentan variedad de pintas, predominando los negros, cárdenos, castaños, colorados y con menor frecuencia sardos y salineros, y la mayoría de las particularidades complementarias o accidentales.
Encastes relacionados
La desmembración de la ganadería llevó a diseminar la sangre Cabrera en distintas camadas de toros y vacas aunque, con el paso del tiempo, solamente una ganadería ha mantenido el origen genético de esta casta. El antiguo hierro del Marqués de Guadalest se deshizo de toda la carga genética cabrereña lo mismo que la ganadería de Felipe Bartolomé cuando, en 1932, elimina todo lo que había de Cabrera en la ganadería del Marqués de Casa Ulloa.[12]
Miura
La familia Miura inicia su aventura ganadera en 1842, cuando Juan Miura Rodríguez compra para su hijo Antonio Miura Fernández, los toros y vacas de las ganaderías de Antonio Gil y José Luis Alvareda, ambas de casta Gallardo.[13] Sin embargo, la creación de la ganadería se complementó con una nueva compra de ganado en 1850, donde se añaden "100 novillos de la vacada de la Sra. Viuda de D. José Rafael Cabrera" y, "519 vacas de la testamentaría de dicha señora", en 1852.[14]
Véase también
Lista de referencias
- ↑ Ministerio del Interior (13 de febrero de 2001). «Real Decreto 60/2001, de 26 de enero, sobre prototipo racial de la raza bovina de lidia». boe.es.
- Ministerio de Agricultura (2011). «Programa de mejora de la raza de bovino de lidia». mapa.gob.es.
- Ministerio de Agricultura (11 de octubre de 2013). «Orden AAA/1945/2013, de 11 de octubre, por la que se aprueban las reglamentaciones específicas de los libros genealógicos de las razas bovinas Parda de Montaña, Limusina, Berrenda en Colorado, Berrenda en Negro y Lidia; razas ovinas Merina, Segureña y Rasa Aragonesa; razas caprinas Blanca Celtibérica, Malagueña y Murciano-Granadina, y razas porcinas Landrace Belga, Pietrain, Duroc, Hampshire, Large White y Landrace». mapa.gob.es.
- Sánchez, Julián Tomás García (2018). El toro de lidia español: castas fundacionales, encaste y ganaderías. Entorno Gráfico Ediciones. p. 41. ISBN 978-84-16319-66-4. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- Pubul, José Díaz de Noriega y (1975). La Blanca de la Carne en Sevilla - Tomo Ii. Ediciones Hidalguia. p. 19. ISBN 978-84-00-03492-4. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- López Martínez, Antonio Luis (2018). «Del cortijo de El Cuarto a Zahariche: las explotaciones agrarias de la familia Miura (1842-1941)». Universidad de Sevilla. p. 34.
- Balart, Federico (1876). Datos para escribir la historia de las ganaderías bravas de España por un aficionado. Madrid: Establecimiento tipográfico P. de Núñez. p. 12.
- Sánchez, Julián Tomás García (2018). El toro de lidia español: castas fundacionales, encaste y ganaderías. Entorno Gráfico Ediciones. p. 43. ISBN 978-84-16319-66-4. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- López Martínez, Antonio Luis. «José Rafael de Cabrera y Angulo | Real Academia de la Historia». dbe.rah.es. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- Sánchez, Julián Tomás García (2018). El toro de lidia español: castas fundacionales, encaste y ganaderías. Entorno Gráfico Ediciones. p. 42. ISBN 978-84-16319-66-4. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- Del Pino Martínez, José; Prieto Garrido, José Luis (2012). El toro de lidia y el arte del toreo: de la fiereza a la toreabilidad. Granada: Colegio de Veterinarios de Granada. p. 31.
- Sánchez, Julián Tomás García (2018). El toro de lidia español: castas fundacionales, encaste y ganaderías. Entorno Gráfico Ediciones. p. 45. ISBN 978-84-16319-66-4. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- Ramón Carrión, José Luis. «Eduardo Miura Fernández | Real Academia de la Historia». dbe.rah.es. Consultado el 31 de mayo de 2020.
- Ganaderías bravas de España: orígenes y vicisitudes por las que han pasado las que existen en la actualidad. Madrid: Tipográfico de P. Núñez. 1889. p. 49.
Enlaces externos
- Ferrer Roca, J. (2016). "Encastes: Casta Cabrera". youtube.com.
- Castilla-La Mancha TV. (2008). "Nuestro campo bravo. Miura". youtube.com.
- Canal Plus. (2003). "Por las rutas del toro: Miura". youtube.com.