Una vez que hayas realizado la fusión de contenidos, pide la fusión de historiales aquí.
Este aviso fue puesto el 17 de diciembre de 2019.
Una carnicería es un establecimiento donde se comercializan diferentes tipos de carnes destinadas al consumo humano. Generalmente en la carnicería se realizan tareas de procesado finales tales como el despiece y picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado. Las personas que realizan dichas tareas en las carnicerías reciben el nombre de carnicero.
Ilustración medieval del Tacuina sanitatis (siglo XIV).
Desde la época romana el oficio de carnicero estuvo reglamentado, diversificado y a veces dotado de ciertos privilegios. En la edad mediaeuropea era un cargo hereditario. En 1096 se creó el primer establecimiento de venta de carne en París (actual Place du Châtelet) de esta forma se inició la casta de la Grande-Boucherie en manos de unas familias determinadas que fueron poco a poco haciéndose más ricas (eran solo unas 20 familias aproximadamente). Los estatutos de 1589 en Francia obligaron a los carniceros a comercializar la carne justo en el instante en el que se pesaba en balanzas, y no a ojo como se venía haciendo desde antes.
Carnicerías: aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación, presentación y en algunos casos almacenamiento de carnes y despojos frescos (refrigerados o congelados), así como de otros productos de origen animal no procedentes de una elaboración propia.
Carnicerías-salchicherías: lo mismo que el anterior pero con obrador para elaboración de preparados de carne (frescos, crudos-adobados,etc.) y embutidos de sangre entre los que se consideran las morcillas y la butifarra negra. También incluye la salazón de tocino.
Carnicerías-charcuterías: lo mismo que el anterior pero donde también se pueden elaborar platos cárnicos cocinados.
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Agosto 10, 2021
carnicería, sugerido, este, artículo, sección, fusionado, carnicero, véase, discusión, hayas, realizado, fusión, contenidos, pide, fusión, historiales, aquí, este, aviso, puesto, diciembre, 2019, carnicería, establecimiento, donde, comercializan, diferentes, t. Se ha sugerido que este articulo o seccion sea fusionado en Carnicero vease discusion Una vez que hayas realizado la fusion de contenidos pide la fusion de historiales aqui Este aviso fue puesto el 17 de diciembre de 2019 Una carniceria es un establecimiento donde se comercializan diferentes tipos de carnes destinadas al consumo humano Generalmente en la carniceria se realizan tareas de procesado finales tales como el despiece y picado de las carnes El equipamiento minimo de una carniceria consta de un refrigerador industrial un soporte para el despiece un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado Las personas que realizan dichas tareas en las carnicerias reciben el nombre de carnicero Annibale Carracci La carniceria hacia 1580 Indice 1 Historia 2 Tipos 3 Vease tambien 4 Enlaces externosHistoria Editar Ilustracion medieval del Tacuina sanitatis siglo XIV Desde la epoca romana el oficio de carnicero estuvo reglamentado diversificado y a veces dotado de ciertos privilegios En la edad media europea era un cargo hereditario En 1096 se creo el primer establecimiento de venta de carne en Paris actual Place du Chatelet de esta forma se inicio la casta de la Grande Boucherie en manos de unas familias determinadas que fueron poco a poco haciendose mas ricas eran solo unas 20 familias aproximadamente Los estatutos de 1589 en Francia obligaron a los carniceros a comercializar la carne justo en el instante en el que se pesaba en balanzas y no a ojo como se venia haciendo desde antes Tipos Editar Lovis Corinth El joven carnicero 1897 Galeria de arte de Bremen Carnicerias aquellos establecimientos dedicados a la manipulacion preparacion presentacion y en algunos casos almacenamiento de carnes y despojos frescos refrigerados o congelados asi como de otros productos de origen animal no procedentes de una elaboracion propia Carnicerias salchicherias lo mismo que el anterior pero con obrador para elaboracion de preparados de carne frescos crudos adobados etc y embutidos de sangre entre los que se consideran las morcillas y la butifarra negra Tambien incluye la salazon de tocino Carnicerias charcuterias lo mismo que el anterior pero donde tambien se pueden elaborar platos carnicos cocinados Carnicerias de equino se vende carne de caballo Casqueria establecimiento donde se venden las visceras de animales Volateria o Polleria se expenden carnes de ave de corral pavo gallina codorniz pato ganso o de caza perdiz faisan pichon paloma Vease tambien EditarIndustria carnica Carniceria en Mexico San Nicolas 6 de diciembre celebracion de los carniceros Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Carniceria Datos Q13164546 Multimedia Butcher s shopsObtenido de https es wikipedia org w index php title Carniceria amp oldid 126505660, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
