Cardo con almendras y nata. En la imagen se muestra con acelgas.
Concepto
El cardo (Cynara cardunculus) es una verdura de invierno, lo que condiciona la elaboración de este plato a épocas invernales.[3] En zonas del norte de España se trata de un plato navideño. Históricamente es un ingrediente considerado en la culinaria de roma, que se incorporaba en los platos de las clases acomodadas. Suele acompañarse tradicionalmente de una salsa de almendras que en la actualidad se convierte en nata con almendras picadas, para contrarrestar el sabor amargo de la verdura.[4]
Referencias
Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo,Sofía Martínez Taboada, (2007), La Cocina de Guadalajara, Primera edición, pág. 94
Alforja - 30 de Nov, 2005 - 31 de Ene, 2006
Malcolm Coxall, (2013), Traditional Christmas Recipes of Spain, Cornelio Books
Cinta Farnós Brull, (2013), Comer bien en el Camino de Santiago, Primera edición,
Datos:Q20921877
Agosto 16, 2022
cardo, almendras, cardo, almendras, trata, plato, típico, navidad, popular, también, cocina, aragonesa, invierno, mismo, modo, puede, preparar, borrajas, endibias, pencas, acelga, suelen, servirse, caliente, nata, agria, algunas, virutas, jamón, nata, imagen, . El cardo con almendras se trata de un plato tipico de la Navidad que es popular tambien en la cocina aragonesa de invierno Del mismo modo se puede preparar borrajas endibias pencas de acelga etc Suelen servirse caliente con nata agria y algunas virutas de jamon 1 2 Cardo con almendras y nata En la imagen se muestra con acelgas Concepto EditarEl cardo Cynara cardunculus es una verdura de invierno lo que condiciona la elaboracion de este plato a epocas invernales 3 En zonas del norte de Espana se trata de un plato navideno Historicamente es un ingrediente considerado en la culinaria de roma que se incorporaba en los platos de las clases acomodadas Suele acompanarse tradicionalmente de una salsa de almendras que en la actualidad se convierte en nata con almendras picadas para contrarrestar el sabor amargo de la verdura 4 Referencias Editar Juan Antonio Martinez Gomez Gordo Sofia Martinez Taboada 2007 La Cocina de Guadalajara Primera edicion pag 94 Alforja 30 de Nov 2005 31 de Ene 2006 Malcolm Coxall 2013 Traditional Christmas Recipes of Spain Cornelio Books Cinta Farnos Brull 2013 Comer bien en el Camino de Santiago Primera edicion Datos Q20921877 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cardo con almendras amp oldid 118090129, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
