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El borono es un producto típico de la comunidad de Cantabria, aunque también se extiende al norte de Palencia y el oriente de Asturias.[1] El borono se elabora a partir de una masa de sangre de cerdo, tripa de cerdo, cebolla, sal, manteca, especias (comino, pimienta…), harina de maíz y harina de trigo.[2] Esto depende de quien lo elabore, puesto que los ingredientes, sobre todo las especias pueden variar, como por ejemplo la pimienta. Esto hace que el borono de cada zona sepa diferente, por ejemplo hay una considerable diferencia entre el borono de Cervera (Palencia) al de Potes (Cantabria).
Borono
Características
La sangre de cerdo hace que el borono quede con un color negro. El resultado final es una especie de "bola" negra, un poco alargada, en ningún caso como una morcilla, y bastante más gordo.[2] Antiguamente se hacía la forma a mano a partir de la tripa del cerdo, que es lo que recubre el borono. Actualmente casi todos se hacen con máquinas, teniendo todos el mismo peso y aproximadamente la misma forma.
Servir
Para servir el borono se puede hacer de múltiples formas, normalmente se come frito en el desayuno con leche muy fría. Para freírlo normalmente se suele cortar en finas rodajas y se deja hacer bien en un aceite bien caliente. También se suele comer para merendar o para cenar con azúcar, o con patatas fritas. Otras tantas con también chorizo frito, panceta, morro… etc.
Referencias
Eloy Gómez Pellón, (1994), Vida tradicional y proceso de cambio en un valle del Oriente de Asturias: estudio antropológico del Valle de Ardisana, Principado de Asturias, Primera ed.
↑ Augusto Jurado, (2008), El cerdo y sus chacinas: voces, refranes, literatura, C & G Comunicación Gráfica, ISBN 8461274512
borono, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, puedes, avisar, redactor, principal, pegando, siguiente, página, discusión, sust, aviso, referencias, esta, plantilla, referencias, sust, currenttimestamp, borono, prod. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su pagina de discusion sust Aviso referencias Borono Uso de esta plantilla Referencias t sust CURRENTTIMESTAMP El borono es un producto tipico de la comunidad de Cantabria aunque tambien se extiende al norte de Palencia y el oriente de Asturias 1 El borono se elabora a partir de una masa de sangre de cerdo tripa de cerdo cebolla sal manteca especias comino pimienta harina de maiz y harina de trigo 2 Esto depende de quien lo elabore puesto que los ingredientes sobre todo las especias pueden variar como por ejemplo la pimienta Esto hace que el borono de cada zona sepa diferente por ejemplo hay una considerable diferencia entre el borono de Cervera Palencia al de Potes Cantabria Borono Indice 1 Caracteristicas 2 Servir 3 Referencias 4 Vease tambien 5 ReferenciasCaracteristicas EditarLa sangre de cerdo hace que el borono quede con un color negro El resultado final es una especie de bola negra un poco alargada en ningun caso como una morcilla y bastante mas gordo 2 Antiguamente se hacia la forma a mano a partir de la tripa del cerdo que es lo que recubre el borono Actualmente casi todos se hacen con maquinas teniendo todos el mismo peso y aproximadamente la misma forma Servir EditarPara servir el borono se puede hacer de multiples formas normalmente se come frito en el desayuno con leche muy fria Para freirlo normalmente se suele cortar en finas rodajas y se deja hacer bien en un aceite bien caliente Tambien se suele comer para merendar o para cenar con azucar o con patatas fritas Otras tantas con tambien chorizo frito panceta morro etc Referencias Editar Eloy Gomez Pellon 1994 Vida tradicional y proceso de cambio en un valle del Oriente de Asturias estudio antropologico del Valle de Ardisana Principado de Asturias Primera ed a b Augusto Jurado 2008 El cerdo y sus chacinas voces refranes literatura C amp G Comunicacion Grafica ISBN 8461274512Vease tambien EditarBorona Variante similar del Borono Referencias Editar Datos Q18613853 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Borono amp oldid 120142237, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
