El bollitori (aparece denominado también como bullitori y bacallar bollit)[1] es un guiso elaborado en cazuela que contiene judías, patatas y calabaza con bacalao. Este plato es tradicional en algunos municipios de la provincia de Alicante.[2] Por no tener ningún ingrediente cárnico es un plato que se suele elaborar en Semana Santa, concretamente el Jueves Santo.
Característicaseditar
En el bollitori el bacalao en salazón es el ingrediente principal. Este pescado suele desalarse unas horas antes poniéndose en remojo. Las verduras que suelen ser patata, calabaza, habas, se suelen cortar en trozos de tamaño similar y se hierven en una olla, junto con el bacalao. Se suelen escalfar unos huevos en el agua de las verduras.Finalmente el bacalao se sirve junto con las verduras cocidas y el huevo escalfado.
Referenciaseditar
Bollitori de bacalao. Canal Cocina.
Luis Felipe Lescure Beruete, (2003), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Madrid, Editorial Visión Libros, pag. 45
Datos:Q5731562
Enero 01, 1970
bollitori, bollitori, aparece, denominado, también, como, bullitori, bacallar, bollit, guiso, elaborado, cazuela, contiene, judías, patatas, calabaza, bacalao, este, plato, tradicional, algunos, municipios, provincia, alicante, tener, ningún, ingrediente, cárn. El bollitori aparece denominado tambien como bullitori y bacallar bollit 1 es un guiso elaborado en cazuela que contiene judias patatas y calabaza con bacalao Este plato es tradicional en algunos municipios de la provincia de Alicante 2 Por no tener ningun ingrediente carnico es un plato que se suele elaborar en Semana Santa concretamente el Jueves Santo Caracteristicas editarEn el bollitori el bacalao en salazon es el ingrediente principal Este pescado suele desalarse unas horas antes poniendose en remojo Las verduras que suelen ser patata calabaza habas se suelen cortar en trozos de tamano similar y se hierven en una olla junto con el bacalao Se suelen escalfar unos huevos en el agua de las verduras Finalmente el bacalao se sirve junto con las verduras cocidas y el huevo escalfado Referencias editar Bollitori de bacalao Canal Cocina Luis Felipe Lescure Beruete 2003 DICCIONARIO GASTRONoMICO Terminos Refranes Citas y Poemas Madrid Editorial Vision Libros pag 45 nbsp Datos Q5731562 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bollitori amp oldid 129746737, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
