La bixina es un apocarotenoide empleado como aditivo colorante en la industria alimentaria, y cuyo código es: E-160b según los códigos alimentarios de la Unión Europea corresponden a colorantes naturales aislados como la isobixina y la norbixina, todas ellas derivadas de la misma sustancia extraída del árbol Bixa orellana, annato o bija. El annatto es la denominación dada al extracto crudo, mientras que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la norbixina la parte hidrosoluble. Todas ellas con capacidad colorante.[3]
Estos colorantes de origen vegetal son aptos para mejorar el color de los alimentos. Su coloración varía del rojo al marrón dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extracción.
Efectos en el organismo
El límite de consumo máximo es de 2,5 mg/kg de peso corporal para el annatto, y 0.065 mg/kg de peso corporal para la bixina. En dosis superiores el annatto puede causar alergias y eczema. No siempre se conoce cuál es el componente presente en estas sustancias que causa los efectos.
Lourido PérezI, Hetzel de la C; Martínez Sánchez, Gregorio (abril-junio de 2010). «La Bixa orellana L. en el tratamiento de afecciones estomatológicas, un tema aún por estudiar». Rev Cubana Farm (Ciudad de La Habana, Cuba) 44 (2). ISSN 1561-2988. Consultado el 22 de agosto de 2016.
Datos:Q424572
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Abril 20, 2022
bixina, bixina, apocarotenoide, empleado, como, aditivo, colorante, industria, alimentaria, cuyo, código, 160b, según, códigos, alimentarios, unión, europea, corresponden, colorantes, naturales, aislados, como, isobixina, norbixina, todas, ellas, derivadas, mi. La bixina es un apocarotenoide empleado como aditivo colorante en la industria alimentaria y cuyo codigo es E 160b segun los codigos alimentarios de la Union Europea corresponden a colorantes naturales aislados como la isobixina y la norbixina todas ellas derivadas de la misma sustancia extraida del arbol Bixa orellana annato o bija El annatto es la denominacion dada al extracto crudo mientras que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la norbixina la parte hidrosoluble Todas ellas con capacidad colorante 3 Bixin 1 GeneralOtros nombresNorbixinFormula molecular IdentificadoresNumero CAS6983 79 5 2 ChEBI3136ChEMBLCHEMBL1172615ChemSpider4444638UNII9L7T4VB66GKEGGC08582InChIInChI InChI 1S C25H30O4 c1 20 12 8 14 22 3 16 18 24 26 27 10 6 7 11 21 2 13 9 15 23 4 17 19 25 28 29 5 h6 19H 1 5H3 H 26 27 b7 6 12 8 13 9 18 16 19 17 20 10 21 11 22 14 23 15 Key RAFGELQLHMBRHD SLEZCNMESA NPropiedades fisicasAparienciapolvo anaranjadoMasa molar394 5 g molPropiedades quimicasSolubilidad en aguainsolubleValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Indice 1 Propiedades 2 Efectos en el organismo 3 Vease tambien 4 ReferenciasPropiedades EditarEstos colorantes de origen vegetal son aptos para mejorar el color de los alimentos Su coloracion varia del rojo al marron dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extraccion Efectos en el organismo EditarEl limite de consumo maximo es de 2 5 mg kg de peso corporal para el annatto y 0 065 mg kg de peso corporal para la bixina En dosis superiores el annatto puede causar alergias y eczema No siempre se conoce cual es el componente presente en estas sustancias que causa los efectos Vease tambien EditarAchiote especia Referencias Editar Merck Index 11th Edition 1320 Numero CAS Lourido PerezI Hetzel de la C Martinez Sanchez Gregorio abril junio de 2010 La Bixa orellana L en el tratamiento de afecciones estomatologicas un tema aun por estudiar Rev Cubana Farm Ciudad de La Habana Cuba 44 2 ISSN 1561 2988 Consultado el 22 de agosto de 2016 Datos Q424572 Multimedia Category Bixin Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bixina amp oldid 128489503, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
