El barramundi (Lates calcarifer) es una especie de pez eurihalinodiádromo de la familia Latidae, del orden de los perciformes. La capacidad migratoria de este pez lo hace visible en Nueva Guinea así como en el norte y el este de Australia. La palabra barramundi tiene como origen una palabra similar en el lenguaje aborigen de Queensland en el área de Rockhampton[1] y significa "pez de río de escamas grandes".[2]
Se trata de un pez de grandes proporciones: puede llegar a medir hasta 2 metros, y puede llegar a pesar hasta 60 kg. Los especímenes más corrientes pesan entre 5 y 6 kilogramos. Se alimenta de crustáceos y moluscos. La mayoría de los especímenes son hermafroditas, y durante las últimas fases de su vida pueden cambiar de sexo. De aspecto, es muy similar a Psammoperca waigiensis. Su fortaleza hace que sea muy apreciado para la pesca deportiva.
Usos
Se puede encontrar en los platos de pescados de la cocina australiana, siendo muy apreciado y representativo.
Referencias
, All About Fish on the Worldwide Gourmet
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Lates calcarifer.
Wikispecies tiene un artículo sobre Lates calcarifer.
Segment from National Public Radio's "All Things Considered"
Aquabella Group - Uno de las piscifactorías más grandes de barramundi en Europa.
El barramundi en The Worldwide Gourmet
Datos:Q74411
Multimedia:Lates calcarifer
Especies:Lates calcarifer
Marcha 11, 2022
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