Bara brith, en ocasiones conocido también con el nombre inglés "speckled bread", (traducción literal de las palabras del galés: bara: pan, brith: manchado, o moteado), es un típico pan dulce oriundo de Gales. Tradicionalmente se prepara con pasas (en especial la llamada Zante currant), cáscara de naranja (e incluso de manzana), poseyendo una masa esponjosa bastante húmeda.
Desde 1865, es un plato tradicional de la provincia de Chubut (Argentina) merced a la inmigración galesa llamándosele aquí torta negra galesa o, sencillamente, torta negra (en galés: Cacen ddu).[1]
Su historia comienza ese año, cuando llegó a las costas del Golfo Nuevo, actual ciudad de Puerto Madryn, en Argentina, un velero llamado “Mimosa”. En él, viajaban inmigrantes provenientes de Gales, cuyo propósito era mantener vivas sus tradiciones, idioma y religión. Con posterioridad, se movilizaron por tierra, hacia las costas del río Chubut, donde fundaron varias ciudades. Las condiciones extremadamente inhóspitas de la Estepa Patagónica les hicieron sufrir hambre y frío, pero la convivencia pacífica con los indígenas tehuelches, les ayudó a sobrevivir.
Ante la necesidad de hacer rendir los pocos alimentos con los que contaban, y hacerlos durar en el tiempo, las mujeres mezclaron los ingredientes que tenían a mano, reinventado una torta tradicional de su región. Así nació la “torta negra galesa”.
Esta torta constituyó un símbolo de sostén alimenticio y supervivencia en aquellas duras épocas, como consecuencia de su alto valor calórico y su larga perdurabilidad.
Una de las costumbres más llamativas de esta zona, ligada a esta preparación, es la que seguían las parejas de novios. La torta de bodas, era coronada por una torta negra galesa; el día de la fiesta se reservaba ese primer piso, se lo envolvía cuidadosamente y se lo guardaba en una lata. La pareja debía comer un trozo todos los meses, durante el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que fueran apareciendo.
Receta
Wikilibros en español alberga la receta del Bara brith.
Referencias
Duff, Julie. Cakes: Regional and Traditional (Llundain, Grub Street, 2009), t. 122.
Datos:Q1219287
Multimedia:Category:Bara brith
Agosto 17, 2021
bara, brith, ocasiones, conocido, también, nombre, inglés, speckled, bread, traducción, literal, palabras, galés, bara, brith, manchado, moteado, típico, dulce, oriundo, gales, tradicionalmente, prepara, pasas, especial, llamada, zante, currant, cáscara, naran. Bara brith en ocasiones conocido tambien con el nombre ingles speckled bread traduccion literal de las palabras del gales bara pan brith manchado o moteado es un tipico pan dulce oriundo de Gales Tradicionalmente se prepara con pasas en especial la llamada Zante currant cascara de naranja e incluso de manzana poseyendo una masa esponjosa bastante humeda Una rebanada de Bara brith En la colonia galesa del Chubut Editar Torta negra galesa de Chubut Argentina Vease tambien Colonizacion galesa en Argentina Desde 1865 es un plato tradicional de la provincia de Chubut Argentina merced a la inmigracion galesa llamandosele aqui torta negra galesa o sencillamente torta negra en gales Cacen ddu 1 Su historia comienza ese ano cuando llego a las costas del Golfo Nuevo actual ciudad de Puerto Madryn en Argentina un velero llamado Mimosa En el viajaban inmigrantes provenientes de Gales cuyo proposito era mantener vivas sus tradiciones idioma y religion Con posterioridad se movilizaron por tierra hacia las costas del rio Chubut donde fundaron varias ciudades Las condiciones extremadamente inhospitas de la Estepa Patagonica les hicieron sufrir hambre y frio pero la convivencia pacifica con los indigenas tehuelches les ayudo a sobrevivir Ante la necesidad de hacer rendir los pocos alimentos con los que contaban y hacerlos durar en el tiempo las mujeres mezclaron los ingredientes que tenian a mano reinventado una torta tradicional de su region Asi nacio la torta negra galesa Esta torta constituyo un simbolo de sosten alimenticio y supervivencia en aquellas duras epocas como consecuencia de su alto valor calorico y su larga perdurabilidad Una de las costumbres mas llamativas de esta zona ligada a esta preparacion es la que seguian las parejas de novios La torta de bodas era coronada por una torta negra galesa el dia de la fiesta se reservaba ese primer piso se lo envolvia cuidadosamente y se lo guardaba en una lata La pareja debia comer un trozo todos los meses durante el primer ano como un simbolo de la superacion de las dificultades que fueran apareciendo Receta Editar Wikilibros en espanol alberga la receta del Bara brith Referencias Editar Duff Julie Cakes Regional and Traditional Llundain Grub Street 2009 t 122 Datos Q1219287 Multimedia Category Bara brithObtenido de https es wikipedia org w index php title Bara brith amp oldid 118692859, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
