La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang (también conocido como mendja en idioma fang). Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste (llamadas localmente como dátiles).[1] Típicamente se acompaña con plátano o yuca hervido o frito. Esta preparación es típica de varios lugares de África, cada una con ligeras variaciones locales:[2]
Dependiendo de la tradición de cada lugar, el plato puede tener más consistencia de salsa o de plato de espinacas. También se le puede agregar pescado o marisco, leche de coco, etc.
Referencias
Eyí Ncogo, G.; Sales Encinas, R. (2004). En busca de los inmortales: epopeyas de Eyí Moan Ndong. Ceiba Ediciones. p. 199. ISBN9788493364335. Consultado el 21 de febrero de 2021.
Cocagne, A. (2019). Goûts d'Afrique: Recettes et rencontres(en francés). Fleurus Éditions. p. 174. ISBN9782317024528. Consultado el 21 de febrero de 2021.
Agosto 15, 2021
bambucha, bambucha, plato, tradicional, etnia, fang, también, conocido, como, mendja, idioma, fang, consiste, guiso, salsa, hojas, tiernas, yuca, machacadas, hervidas, picante, jugo, semillas, palmiste, llamadas, localmente, como, dátiles, típicamente, acompañ. La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang tambien conocido como mendja en idioma fang Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste llamadas localmente como datiles 1 Tipicamente se acompana con platano o yuca hervido o frito Esta preparacion es tipica de varios lugares de Africa cada una con ligeras variaciones locales 2 Bambucha en Guinea Ecuatorial Etodjey en Senegal Kwem en Camerun Mataba en las Islas Comoras Matapa en Mozambique Ngoundja en la R Centroafricana Pundu en Angola y R Congo Ravitoto en Madagascar Saka saka en RD Congo BambuchaBambucha con el tradicional mortero africano arriba izquierda en el que se machacan las hojas de yuca Tipoguiso salsaIngredienteshoja de yuca datil de palmaDistribucionAfrica subsahariana editar datos en Wikidata Dependiendo de la tradicion de cada lugar el plato puede tener mas consistencia de salsa o de plato de espinacas Tambien se le puede agregar pescado o marisco leche de coco etc Referencias Editar Eyi Ncogo G Sales Encinas R 2004 En busca de los inmortales epopeyas de Eyi Moan Ndong Ceiba Ediciones p 199 ISBN 9788493364335 Consultado el 21 de febrero de 2021 Cocagne A 2019 Gouts d Afrique Recettes et rencontres en frances Fleurus Editions p 174 ISBN 9782317024528 Consultado el 21 de febrero de 2021 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bambucha amp oldid 136805837, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
