La amilosa es el producto de la condensación de D-glucopiranosas por medio de obtener enlaces glucosídicos(1,4), que establece largas cadenas lineales con 200-2500 unidades y pesos moleculares hasta de un millón; es decir, la amilosa es una α-D-(1,4)-glucana cuya unidad repetitiva es la a-maltosa. Tiene la facilidad de adquirir una conformación tridimensional helicoidal, en la que cada vuelta de hélice consta de seis moléculas de glucosa. El interior de la hélice contiene sólo átomos de hidrógeno, y es por tanto lipofílico, mientras que los grupos hidroxilos están situados en el exterior de la hélice. La mayoría de los almidones contienen alrededor del 25% de amilosa. Los dos almidones de maíz comúnmente conocidos como ricos en amilosa que existen comercialmente poseen contenidos aparentes de masa alrededor del 52% y del 70-75%.
SMITH A, DENYER K, MARTIN C. The synthesis of the Starch Granule. Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol. 2007;315:1488-1491.
Datos:Q207466
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Abril 28, 2022
amilosa, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, julio, 2012, amilosa, producto, condensación, glucopiranosas, medio, obtener, enlaces, glucosídicos, displaystyle, alpha, establece, largas, caden. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 27 de julio de 2012 La amilosa es el producto de la condensacion de D glucopiranosas por medio de obtener enlaces glucosidicos a displaystyle alpha 1 4 que establece largas cadenas lineales con 200 2500 unidades y pesos moleculares hasta de un millon es decir la amilosa es una a D 1 4 glucana cuya unidad repetitiva es la a maltosa Tiene la facilidad de adquirir una conformacion tridimensional helicoidal en la que cada vuelta de helice consta de seis moleculas de glucosa El interior de la helice contiene solo atomos de hidrogeno y es por tanto lipofilico mientras que los grupos hidroxilos estan situados en el exterior de la helice La mayoria de los almidones contienen alrededor del 25 de amilosa Los dos almidones de maiz comunmente conocidos como ricos en amilosa que existen comercialmente poseen contenidos aparentes de masa alrededor del 52 y del 70 75 Estructura de la amilosa Vease tambien EditarArroz glutinosoEnlaces externos EditarSMITH A DENYER K MARTIN C The synthesis of the Starch Granule Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol 2007 315 1488 1491 Datos Q207466 Multimedia Amylose Obtenido de https es wikipedia org w index php title Amilosa amp oldid 140018007, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
