El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz.[1] También se utiliza el pato como ingrediente principal.[2] Se cocina a fuego lento hasta que la gallina esté tierna,[3] el arroz se cocina hasta casi disolverse en la sopa, dándole un espesor cremoso.
Suele servirse en los almuerzos familiares y en los negocios de comida lo sirven solo, acompañado de arroz o como entrada en las meriendas, muchas personas prefieren comerlos con presas o con las vísceras. [1]
Preparación
Se empieza preparando un refrito con achiote, mantequilla, cebolla, zanahoria, pimiento en pequeñas rodajas. agregar la gallina desmenuzada, se agrega agua, arveja y arroz hasta que se cocine, se pica cebolla blanca y cilantro. El plato puede ir acompañado con ají.[4]
↑ «Rico aguado de pollo». El Universo. 28 de diciembre de 2002. Consultado el 10 de octubre de 2018.
Comidas del Ecuador: recetas tradicionales para gente de hoy. Artes Gráf. Señal Impr. 1993. p. 45. ISBN9789978823699. Consultado el 1 de marzo de 2019.
«Aguado de gallina». 2001. Consultado el 10 de octubre de 2018.
. 14 de enero de 2018. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2019. Consultado el 28 de febrero de 2019.
Enlaces externos
Estudio Gastronómico del Aguado de Gallina(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Datos:Q57200357
Febrero 26, 2023
aguado, gallina, aguado, gallina, pollo, sopa, tradicional, originaria, ecuador, prepara, gallina, pollo, arroz, también, utiliza, pato, como, ingrediente, principal, cocina, fuego, lento, hasta, gallina, esté, tierna, arroz, cocina, hasta, casi, disolverse, s. El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz 1 Tambien se utiliza el pato como ingrediente principal 2 Se cocina a fuego lento hasta que la gallina este tierna 3 el arroz se cocina hasta casi disolverse en la sopa dandole un espesor cremoso Aguado de gallinaTiposopa almuerzo y meriendaProcedenciaEcuador EcuadorIngredientesgallina o pollo arroz cebolla oregano pimiento zanahoria arveja cilantroDistribucionEcuador EcuadorSimilaresAguadito de pollo Peru Peru editar datos en Wikidata Suele servirse en los almuerzos familiares y en los negocios de comida lo sirven solo acompanado de arroz o como entrada en las meriendas muchas personas prefieren comerlos con presas o con las visceras 1 Indice 1 Preparacion 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosPreparacion EditarSe empieza preparando un refrito con achiote mantequilla cebolla zanahoria pimiento en pequenas rodajas agregar la gallina desmenuzada se agrega agua arveja y arroz hasta que se cocine se pica cebolla blanca y cilantro El plato puede ir acompanado con aji 4 Vease tambien EditarGastronomia de GuayaquilReferencias Editar a b Rico aguado de pollo El Universo 28 de diciembre de 2002 Consultado el 10 de octubre de 2018 Comidas del Ecuador recetas tradicionales para gente de hoy Artes Graf Senal Impr 1993 p 45 ISBN 9789978823699 Consultado el 1 de marzo de 2019 Aguado de gallina 2001 Consultado el 10 de octubre de 2018 Aguado de gallina 14 de enero de 2018 Archivado desde el original el 28 de febrero de 2019 Consultado el 28 de febrero de 2019 Enlaces externos EditarEstudio Gastronomico del Aguado de Gallina enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Datos Q57200357 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Aguado de gallina amp oldid 143889744, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
