Ácido carnósico es un producto natural bencenodiol abietanoditerpeno que se encuentra en el romero (Rosmarinus officinalis ) y la salvia común ( Salvia officinalis ).[2] Las hojas secas de romero o salvia contienen ácido carnósico de 1,5 a 2,5%.
El ácido carnósico tiene propiedades medicinales, es un potente antioxidante y protege las células de la piel contra la radiación UV-A ( fotoprotección ).[cita requerida] Ha mostrado hepatotoxicidad en humanos, al mismo nivel que el tamoxifeno.[3]
El ácido carnósico se utiliza como conservante o antioxidante en productos alimentarios y no alimentarios (por ejemplo, pasta de dientes, enjuague bucal y la goma de mascar, en las que tiene un efecto antimicrobiano sobre los microbios responsables del mal aliento o para el cuidado de la piel).
Referencias
Número CAS
Schwarz, Karin; Ternes, Waldemar (1992). «Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis». Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung195: 99-103. doi:10.1007/BF01201766.
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