fbpx
Wikipedia

Vermú

El vermú[1] o vermut[2]​ (del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico indicado para un cóctel o aperitivo. Generalmente, en el mercado se pueden encontrar tres estilos: rojo (o rosso), blanco (o bianco) y dry (seco)

Cuatro botellas de vermut
Copa de vermut.
Vermuts de diferentes colores.

El vermut rosso (italiano) es dulce; en tanto que el bianco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico.

Historia

Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado «vino hipocrático» o, sencillamente, «vino de hierbas».

A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mérito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparación del vermut adquirió un carácter industrial.

La llegada del vermut a España se produce a finales del siglo XIX. El italiano Perucchi en 1860 trae su receta a España y lo producirá en Barcelona. De la entrada de este nuevo vino por Barcelona vendrá la consideración de Cataluña como cuna del vermut español. Si Perucchi es el primer vermut producido en España aunque de origen italo-español,  dos productores se disputarán el honor de crear el primer vermut netamente español: Yzaguirre en 1884 en Reus, aunque se cuenta que ya en 1870 Melquiades Sáez producía vermut en Huelva. No está del todo claro. Hoy día casi todas las regiones españolas producen multitud de vermut con excelentes calidades y distintas peculiaridades.

Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico en España para definir el aperitivo –cualquier bebida con unas tapas– previo a la comida. De aquí proviene la expresión de «ir a tomar el vermut» o «quedar para tomar el vermut».[3]

En Argentina se masificó su consumo gracias a la gran inmigración de italianos durante los siglos XIX y XX. Rápidamente se convirtió en la bebida más consumida, después del vino, y los principales productores de Italia se instalaron en el país. El primero de ellos fue Cinzano, en 1923, que para entonces ya exportaba grandes cantidades a granel.

Composición y elaboración

El vermut rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en un tamburo (un recipiente con forma de tambor que da dos vueltas al día durante dos semanas), tras este proceso se añaden el vino y el azúcar y se deja reposar.[4]​ La composición más común incluye:

Productores de vermut

Referencias

  1. Real Academia Española. «vermú». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 
  2. Real Academia Española. «vermut». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 
  3. Muy Interesante. «¿Cuál es el origen del vermú?». Consultado el 27 de diciembre de 2009. 
  4. Nines Mínguez (marzo de 2010). «La hora del vermú». Muy interesante (346): 88. 
  •   Datos: Q231088
  •   Multimedia: Vermouth / Q231088

vermú, vermú, vermut, alemán, wermut, significa, ajenjo, absenta, vino, macerado, hierbas, servido, durante, aperitivos, compuesto, vino, ajenjo, otras, sustancias, amargas, estos, vinos, típicamente, europeos, aroma, característico, indicado, para, cóctel, ap. El vermu 1 o vermut 2 del aleman wermut que significa ajenjo o absenta es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos compuesto de vino ajenjo y otras sustancias amargas Estos vinos son tipicamente europeos con un aroma caracteristico indicado para un coctel o aperitivo Generalmente en el mercado se pueden encontrar tres estilos rojo o rosso blanco o bianco y dry seco Cuatro botellas de vermut Copa de vermut Vermuts de diferentes colores El vermut rosso italiano es dulce en tanto que el bianco frances es seco con mayor grado alcoholico Indice 1 Historia 2 Composicion y elaboracion 3 Productores de vermut 4 ReferenciasHistoria EditarSegun un relato estas bebidas fueron inventadas por Hipocrates celebre medico y filosofo de la antiguedad nacido el 460 a C Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de dictamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado vino hipocratico o sencillamente vino de hierbas A partir de fines del siglo XVIII con la llegada de nueva tecnologia el vino aromatizado entro en una nueva dimension de productividad en la que destaco la experiencia de los pioneros piamonteses pero fue en 1838 cuando por merito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora la preparacion del vermut adquirio un caracter industrial La llegada del vermut a Espana se produce a finales del siglo XIX El italiano Perucchi en 1860 trae su receta a Espana y lo producira en Barcelona De la entrada de este nuevo vino por Barcelona vendra la consideracion de Cataluna como cuna del vermut espanol Si Perucchi es el primer vermut producido en Espana aunque de origen italo espanol dos productores se disputaran el honor de crear el primer vermut netamente espanol Yzaguirre en 1884 en Reus aunque se cuenta que ya en 1870 Melquiades Saez producia vermut en Huelva No esta del todo claro Hoy dia casi todas las regiones espanolas producen multitud de vermut con excelentes calidades y distintas peculiaridades Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido tambien un sentido generico en Espana para definir el aperitivo cualquier bebida con unas tapas previo a la comida De aqui proviene la expresion de ir a tomar el vermut o quedar para tomar el vermut 3 En Argentina se masifico su consumo gracias a la gran inmigracion de italianos durante los siglos XIX y XX Rapidamente se convirtio en la bebida mas consumida despues del vino y los principales productores de Italia se instalaron en el pais El primero de ellos fue Cinzano en 1923 que para entonces ya exportaba grandes cantidades a granel Composicion y elaboracion EditarEl vermut rojo esta compuesto por mas de 40 extractos de hierbas raices flores especias y frutas Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en un tamburo un recipiente con forma de tambor que da dos vueltas al dia durante dos semanas tras este proceso se anaden el vino y el azucar y se deja reposar 4 La composicion mas comun incluye Ajenjo Limon Clavo Pensamientos Frambuesa Dictamo de Creta Raiz de lirio Arbol cascarilloProductores de vermut EditarCampari Cinzano Martini Yzaguirre Miro Igarmi Turmeon El BandarraReferencias Editar Real Academia Espanola vermu Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion Real Academia Espanola vermut Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion Muy Interesante Cual es el origen del vermu Consultado el 27 de diciembre de 2009 Nines Minguez marzo de 2010 La hora del vermu Muy interesante 346 88 fechaacceso requiere url ayuda Datos Q231088 Multimedia Vermouth Q231088 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Vermu amp oldid 148327135, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

, española, descargar, gratis, descargar gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, imagen, música, canción, película, libro, juego, juegos