Los vermicelli (pronunciación en italiano: /vermiˈtʃɛlli/, literalmente, “gusanitos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti[1]y típicos de la gastronomía de Italia.[2] Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comunes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.[3]
Unas madejas de vermicelli, típicos del sur de Italia
«Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)».
«Nombres de fideos asiáticos».
Agosto 25, 2021
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