Trancapecho
El trancapecho o tranca pecho[1] es un tipo de sándwich oriundo de Cochabamba (Bolivia), del barrio de Caracota.[2] Proviene del silpancho, pero difiere de este en que lleva un pan toco o tortilla.[3] Todos los ingredientes, incluso el arroz y el pan, son típicos de esta ciudad. En Cochabamba, este plato se puede encontrar en los mercados.[4]
| Trancapecho | ||
|---|---|---|
| Procedencia | Bolivia | |
| Ingredientes | Carne, huevo, cebolla, tomate, locoto, arroz y pan | |
| Similares | Silpancho | |
Ingredientes
El trancapecho se prepara con carne de res, huevos, cebolla, tomate, pan rallado, locoto, aceite, sal, pan y arroz.[5] También se pueden usar zanahorias y pimienta. El tipo de pan puede variar según la región, aunque este tipo de sándwich se inventó en Cochabamba.[6]
Para prepararlo, primero se cocina la carne, condimentada con las especias, y con el pan molido. En una cacerola se pueden preparar las papas, hervidas con cáscara. Luego, en una sartén, se fríen junto al arroz. Finalmente, también se fríe la carne.[7] Luego, cuando está ya cocinado, se corta un pan a la mitad y se colocan todos los ingredientes.[2]
Otros usos del término
En Venezuela se le llama trancapecho a unas masas de harina de maíz similares a las arepas pero de forma ovalada (llamadas bollos o bollitos) que se cuecen en agua hirviendo y se sirven untadas con margarina o mantequilla.
Véase también
Referencias
- «Tranca pecho». Comidas bolivianas. Consultado el 9 de abril de 2021.
- ↑ «Trancapecho Una Tradición Cochabambina». Guiaji. Consultado el 9 de abril de 2021.
- Rojas Fernández, Miguel Ángel (7 de septiembre de 2020). «Trancapechos Anita, un sabor con historia qhochala». Opinión.
- Gross, Ben (30 de noviembre de 2011). «Kantuta’s Brings a Taste of Bolivia to Wheaton». Wheaton, MD Patch (en inglés). Consultado el 9 de septiembre de 2021.
- «Receta para cocinar trancapecho boliviano». Infodiez. Consultado el 9 de abril de 2021.
- «Cómo hacer trancapecho». Gastronomía de Bolivia. Consultado el 9 de abril de 2021.
- «Trancapecho». Recetas.com. Consultado el 9 de abril de 2021.