Una pastelera, muy popular en Carmona, fabricaba unos pasteles típicamente moriscos y con pocos adornos. En esa época Jorge Bonsor un arqueólogo inglés llegaba a dicha localidad y cuentan que se aficionó a este dulce enviando a su criada a esa pastelería para buscar esa torta. Esta pedía "la torta del inglés" y con el tiempo acabó siendo conocida como la Torta Inglesa.
Los surcos de canela que adornan la torta no es otra cosa que una representación de la bandera del Reino Unido.
Referencias
Laura Garland de Pérez Palacio, (1962), "La tapada": Cocina y repostería, Sevilla, Primera ed., Página 348
Datos:Q6150976
Abril 22, 2022
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