El tequila sunrise o Acapulco es un cóctel preparado de dos maneras diferentes: la original, con tequila, crème de cassis, jugo de lima y agua con gas; la forma más popular está hecha con tequila, jugo de naranja y granadina.[1] El cóctel, que originalmente se servía en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos),[cita requerida] debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingrediente con mayor densidad (el cassis o la granadina) se hunden gradualmente, creando variaciones de colores semejantes a los de un amanecer (sunrise, en inglés).
Vierta el tequila y el jugo de naranja en un vaso sobre hielo. Agregue la granadina, que se hundirá hasta el fondo. Mezcle suavemente para crear el efecto degradado. Decore con garnish y sírvase al instante.
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Preparación
La International Bartender Association ha incluido al tequila sunrise como cóctel oficial. De acuerdo a esta asociación, la preparación se hace con tres partes de tequila, seis partes de jugo de naranja y una parte de granadina.
Variaciones
Aperol sunrise: se sustituye la granadina o la crème de cassis con Aperol;
tequila sunset: se sustituye la granadina con brandy blackberry;
Perafan-Simmonds, Maria Stella; Maumont, Jean-Michel (1997-07). La cocina sudamericana. Susaeta. p. 21. ISBN9788430584017. Consultado el 23 de octubre de 2019.
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