La steinbier (nombre que en alemán quiere decir ‘cerveza de piedra’) es un tipo de cervezaalemana. Para su producción se calienta por medio de piedras incandescentes que calientan el mosto durante la maceración. Muchos azúcares se caramelizan sobre la piedra. Como esta se deja en el recipiente durante la refrigeración, el azúcar caramelizado se disuelve y participa en la fermentación. El azúcar del caramelizado combinado con el ahumado de la piedra da a la cerveza su sabor característico.
El gavión para el proceso de elaboración de la fábrica de cerveza Leikeim.
Datos:Q1935215
Multimedia:Steinbier
Agosto 05, 2021
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