El soleo es una técnica de tratamiento de uva para aumentar su contenido alcohólico y dulzor.
Procedimiento
Normalmente consiste en la exposición de uva recién vendimiada al sol, en climas secos.[1] Puede producir o no pasificado.[2]
Uso
Es una técnica muy extendida en el Mediterráneo y Andalucía, produciendo vinos como el moscatel y el Pedro Ximénez.[3]
Referencias
El moscatel, vino en estado 'dulce'
Ensayos comparativos del proceso de pasificación de la variedad Pedro Ximénez para la elaboración de vinos dulces López Infante, I.; Moráles Ordóñez, J.; Ramírez Pérez, P.; Pérez Camacho, F., Moya Fúnez, R. y Aguilar Jiménez, J.A. IFAPA - Centro de Cabra. Carretera Cabra-Doña Mencia; Km 2,5. Apartado de correos 15. 14.940 Cabra (Córdoba)
La viticultura de Jerez, escrito por Alberto García de Lujan
Enlaces externos
Datos:Q16635443
Noviembre 05, 2021
soleo, debe, confundirse, músculo, sóleo, soleo, técnica, tratamiento, para, aumentar, contenido, alcohólico, dulzor, Índice, procedimiento, referencias, enlaces, externosprocedimiento, editarnormalmente, consiste, exposición, recién, vendimiada, climas, secos. No debe confundirse con Musculo soleo El soleo es una tecnica de tratamiento de uva para aumentar su contenido alcoholico y dulzor Indice 1 Procedimiento 2 Uso 3 Referencias 4 Enlaces externosProcedimiento EditarNormalmente consiste en la exposicion de uva recien vendimiada al sol en climas secos 1 Puede producir o no pasificado 2 Uso EditarEs una tecnica muy extendida en el Mediterraneo y Andalucia produciendo vinos como el moscatel y el Pedro Ximenez 3 Referencias Editar El moscatel vino en estado dulce Ensayos comparativos del proceso de pasificacion de la variedad Pedro Ximenez para la elaboracion de vinos dulces Lopez Infante I Morales Ordonez J Ramirez Perez P Perez Camacho F Moya Funez R y Aguilar Jimenez J A IFAPA Centro de Cabra Carretera Cabra Dona Mencia Km 2 5 Apartado de correos 15 14 940 Cabra Cordoba La viticultura de Jerez escrito por Alberto Garcia de LujanEnlaces externos EditarLa vendimia el soleo y la pisa Datos Q16635443 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Soleo amp oldid 118869157, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
