«Cordon bleu» redirige aquí. Para el instituto de educación hotelera y gastronómica, véase Le Cordon Bleu.
El san jacobo es un plato tradicional consistente en una loncha de jamón, pudiendo ser jamón de York (el más habitual) o jamón serrano, alrededor de una loncha de queso, en su origen gruyère, y rebozada con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite. Es una variante del cordon bleu (cordón azul en francés), plato de origen suizo que se extendió hacia el sur, consistente un escalope de ternera empanado, enrollado alrededor de una loncha de jamón y una de queso. Este plato se popularizó al sur de España al principio del siglo XX, su origen se remonta a la iglesia Parroquial de Santiago Apóstol en Castilleja de la Cuesta (Sevilla), donde los párrocos solían elaborar este plato para dicho municipio, debido a su elaboración en Galicia.
Su nombre hace referencia a Santiago-Jacobo-Yago, patrono de la ciudad de Basilea (Suiza), y a la peregrinación por parte de cristianos hasta su supuesta tumba en Santiago de Compostela (La Coruña) España, Camino de Santiago. Se trataba de un tipo de plato a base de filete de ternera sólo apto para el consumo por parte de los cristianos, al contener jamón, prohibido para los judíos en el Levítico y también para los musulmanes en el Corán, y queso. El Levítico también indica que no se cocinará el ternero en la leche que le amamantó, por lo que los más estrictos seguidores del judaísmo ni siquiera pueden tomar carne y leche (o derivados como el queso) en la misma comida.
También se puede cubrir, antes del empanado, con una capa de bechamel (villeroy).
jacobo, gastronomía, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, mayo, 2018, cordon, bleu, redirige, aquí, para, instituto, educación, hotelera, gastronómica, véase, cordon, bleu, jacobo, plato, trad. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 19 de mayo de 2018 Cordon bleu redirige aqui Para el instituto de educacion hotelera y gastronomica vease Le Cordon Bleu El san jacobo es un plato tradicional consistente en una loncha de jamon pudiendo ser jamon de York el mas habitual o jamon serrano alrededor de una loncha de queso en su origen gruyere y rebozada con pan rallado y huevo que se frie luego en aceite Es una variante del cordon bleu cordon azul en frances plato de origen suizo que se extendio hacia el sur consistente un escalope de ternera empanado enrollado alrededor de una loncha de jamon y una de queso Este plato se popularizo al sur de Espana al principio del siglo XX su origen se remonta a la iglesia Parroquial de Santiago Apostol en Castilleja de la Cuesta Sevilla donde los parrocos solian elaborar este plato para dicho municipio debido a su elaboracion en Galicia San jacoboTipoRebozadoProcedenciaEspanaOrigenEspana EspanaIngredientesLoncha de jamon de York o serrano queso y pan rallado editar datos en Wikidata Su nombre hace referencia a Santiago Jacobo Yago patrono de la ciudad de Basilea Suiza y a la peregrinacion por parte de cristianos hasta su supuesta tumba en Santiago de Compostela La Coruna Espana Camino de Santiago Se trataba de un tipo de plato a base de filete de ternera solo apto para el consumo por parte de los cristianos al contener jamon prohibido para los judios en el Levitico y tambien para los musulmanes en el Coran y queso El Levitico tambien indica que no se cocinara el ternero en la leche que le amamanto por lo que los mas estrictos seguidores del judaismo ni siquiera pueden tomar carne y leche o derivados como el queso en la misma comida Tambien se puede cubrir antes del empanado con una capa de bechamel villeroy Vease tambien EditarWiener schnitzel Cachopo Datos Q65561673 Obtenido de https es wikipedia org w index php title San jacobo gastronomia amp oldid 138964360, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
