La sajta de pollo o picante de pollo es un plato tradicional de la región occidental de Bolivia.[1] También se consume en la zona montañosa de las provincias argentinas de Salta y Jujuy[2][3] y de Perú.[4]
Es picante de pollo con tunta rebosada, maní y chuño.[5] Se encuentran diferentes variantes dependiendo de la región. Suele ser incluido en las celebraciones mayores como Todos los santos o Carnaval.
Pino-Ichazo, Raúl (26 de marzo de 2017). «Triunfo de la cocina boliviana». La Patria. Consultado el 9 de abril de 2019.
«Almuerzo de Carnaval jujeño: preparamos Picante de Pollo». El Tribuno. Consultado el 28 de febrero de 2021.
«Picante de pollo o mondongo, la receta ideal para empezar a palpitar el carnaval». SALTA SOY. Consultado el 28 de febrero de 2021.
«Picante de pollo». Perú.com. Consultado el 28 de febrero de 2021.
«Sajta de pollo». Los Tiempos. 23 de abril de 2016. Consultado el 9 de abril de 2019.
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Enero 10, 2022
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