El repostero es aquel individuo cuyo oficio es decora y preparar dulces de repostería.
Antiguamente, se llamaba repostero al oficial a cuyo cargo estaba en casa de los poderosos hacer bebidas, dulces, pastas y otros manjares suculentos.
También se le llama actualmente pastelero y se encarga de todo lo que tiene que ver con bollería, bizcochería, galletería, chocolatería, confitería, etc.
Tipos de reposteros
Además, se distinguían los siguientes tipos de reposteros:
Repostero mayor del rey. Era un oficial de la Casa real encargado, durante la Baja Edad Media, del «repuesto o depósito» donde, en arcones o cofres, se guardaban los objetos personales del rey junto con todos aquellos que éste le entregara para que los vigilara.[1]
Repostero de camas. Eran personas que gozaban de toda la confianza del rey, y desde que este se levantaba hasta que se iba a dormir, se mantenían siempre «a su vista». Y además custodiaban las puertas de su aposento a lo largo del día.[2]
Repostero de estrados y mesa. Se encargaban de preparar y custodiar el mobiliario usado en las comidas del rey o en sus apariciones públicas, y disponían la colocación de la mesa del rey y también los cojines, sillones, alfombras o doseles.[3]
Repostero de plata. El camarero del rey era el encargado de custodiar los objetos de plata y la vajilla del monarca, aunque ese oficial la ponía en manos de los reposteros de la plata para que la depositaran en el aparador, pero hay constancia de que los objetos más valiosos o de importancia eran custodiados bajo llave y trasladados a otro lugar cuando se necesitaban, pero previa expedición de un recibo.[4]
Repostero de capilla. Era el encargado de preparar los estrados, los cortinajes y los sitiales del monarca o de su familia cuando asistían a misa o a cualquier otra celebración litúrgica, y cuando estas finalizaban eran los responsables de llevar todos esos objetos a la Cámara real.[5]
El contenido de este artículo incorpora material del Diccionario Enciclopédico Gaspar y Roig de 1870, el cual se encuentra en el dominio público.
Salazar y Acha, Jaime de (2000). Centro de Estudios Políticos y Constitucionales, ed. La casa del Rey de Castilla y León en la Edad Media. Colección Historia de la Sociedad Política, dirigida por Bartolomé Clavero Salvador (1ª edición). Madrid: Rumagraf S.A. ISBN978-84-259-1128-6.
Datos:Q6105867
Agosto 07, 2021
repostero, oficio, repostero, aquel, individuo, cuyo, oficio, decora, preparar, dulces, repostería, antiguamente, llamaba, repostero, oficial, cuyo, cargo, estaba, casa, poderosos, hacer, bebidas, dulces, pastas, otros, manjares, suculentos, también, llama, ac. El repostero es aquel individuo cuyo oficio es decora y preparar dulces de reposteria Antiguamente se llamaba repostero al oficial a cuyo cargo estaba en casa de los poderosos hacer bebidas dulces pastas y otros manjares suculentos Tambien se le llama actualmente pastelero y se encarga de todo lo que tiene que ver con bolleria bizcocheria galleteria chocolateria confiteria etc Tipos de reposteros EditarAdemas se distinguian los siguientes tipos de reposteros Repostero mayor del rey Era un oficial de la Casa real encargado durante la Baja Edad Media del repuesto o deposito donde en arcones o cofres se guardaban los objetos personales del rey junto con todos aquellos que este le entregara para que los vigilara 1 Repostero de camas Eran personas que gozaban de toda la confianza del rey y desde que este se levantaba hasta que se iba a dormir se mantenian siempre a su vista Y ademas custodiaban las puertas de su aposento a lo largo del dia 2 Repostero de estrados y mesa Se encargaban de preparar y custodiar el mobiliario usado en las comidas del rey o en sus apariciones publicas y disponian la colocacion de la mesa del rey y tambien los cojines sillones alfombras o doseles 3 Repostero de plata El camarero del rey era el encargado de custodiar los objetos de plata y la vajilla del monarca aunque ese oficial la ponia en manos de los reposteros de la plata para que la depositaran en el aparador pero hay constancia de que los objetos mas valiosos o de importancia eran custodiados bajo llave y trasladados a otro lugar cuando se necesitaban pero previa expedicion de un recibo 4 Repostero de capilla Era el encargado de preparar los estrados los cortinajes y los sitiales del monarca o de su familia cuando asistian a misa o a cualquier otra celebracion liturgica y cuando estas finalizaban eran los responsables de llevar todos esos objetos a la Camara real 5 Referencias Editar Salazar y Acha 2000 p 270 Salazar y Acha 2000 pp 271 272 Salazar y Acha 2000 pp 272 273 Salazar y Acha 2000 pp 273 274 Salazar y Acha 2000 p 272 Bibliografia EditarEl contenido de este articulo incorpora material del Diccionario Enciclopedico Gaspar y Roig de 1870 el cual se encuentra en el dominio publico Salazar y Acha Jaime de 2000 Centro de Estudios Politicos y Constitucionales ed La casa del Rey de Castilla y Leon en la Edad Media Coleccion Historia de la Sociedad Politica dirigida por Bartolome Clavero Salvador 1ª edicion Madrid Rumagraf S A ISBN 978 84 259 1128 6 Datos Q6105867Obtenido de https es wikipedia org w index php title Repostero oficio amp oldid 124058941, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
