El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos.[1] Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades,[2] debidas a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii.[3] En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.
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Multimedia:Maasdam cheese
Agosto 04, 2021
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