Esta una bebida alcohólica cuya apariencia es de color azulado y según fuentes locales se enlistan entre los ingredientes hojas de naranja, mandarina, caldo y carne de gallina y anisado de caña; además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que visitan el tradicional carnaval celebrado en las calles de Guaranda anualmente.[2]
La apariencia del aguardiente de tono azulado es por la refracción del firmamento a través del líquido, cuando se brinda elevando la copa dónde está servido el licor, de allí su nombre "Pájaro Azul", su elaboración es ancestral y las variaciones de sus ingredientes han trascendido en el tiempo mediante la tradición oral, cada "hacendado" o su familia tenían preferencias en los aderezos de la bebida, destilación, maceración y duración del proceso. En las décadas del 60 y 70 se forjó el emprendimiento de la Sociedad Industrial Licorera de Bolívar, SILEBSA, que llegó a exportar a Colombia y Perú, un derivado de esta denominación que se llamó Anisado El Gato.
Producción
Actualmente el Pájaro Azul es producido por varias destiladoras artesanales de la zona subtropical de la provincia Bolívar, ciertos emprendimientos han realizado los trámites necesarios para poder comercializar bajo una marca registrada, tal es el caso de Azulito Guarandeño, Pishco Blue, Don Dago, Blue Bird.
Tradición
El Pájaro Azul tradicionalmente se lo consume en las fiestas populares y en las grandes celebraciones como matrimonios, inauguraciones, fiestas parroquiales, fiestas cantonales, fin de año, pero especialmente se lo brinda en el Carnaval de Guaranda donde los participantes de las comparsas lo reparten generosamente a los visitantes. En las zonas rurales también es costumbre acompañar con Pájaro Azul el velorio.
Referencias
. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013. Consultado el 20 de septiembre de 2013.
«Licor Pájaro Azul es parte de la tradición». El Universo. 16 de febrero de 2007. Consultado el 19 de septiembre de 2013.
Datos:Q16623503
Septiembre 30, 2022
pájaro, azul, pájaro, azul, aguardiente, típico, región, interandina, ecuador, este, licor, originario, provincia, bolívar, esta, hecho, base, aguardiente, caña, azúcar, grado, aproximado, alcohol, esta, bebida, alcohólica, cuya, apariencia, color, azulado, se. El Pajaro Azul es un aguardiente tipico de la region interandina del Ecuador Este licor es originario de la provincia de Bolivar y esta hecho a base de aguardiente de cana de azucar con un grado aproximado de alcohol en 30 GL 1 Esta una bebida alcoholica cuya apariencia es de color azulado y segun fuentes locales se enlistan entre los ingredientes hojas de naranja mandarina caldo y carne de gallina y anisado de cana ademas es una de las preferidas por los habitantes y turistas que visitan el tradicional carnaval celebrado en las calles de Guaranda anualmente 2 La apariencia del aguardiente de tono azulado es por la refraccion del firmamento a traves del liquido cuando se brinda elevando la copa donde esta servido el licor de alli su nombre Pajaro Azul su elaboracion es ancestral y las variaciones de sus ingredientes han trascendido en el tiempo mediante la tradicion oral cada hacendado o su familia tenian preferencias en los aderezos de la bebida destilacion maceracion y duracion del proceso En las decadas del 60 y 70 se forjo el emprendimiento de la Sociedad Industrial Licorera de Bolivar SILEBSA que llego a exportar a Colombia y Peru un derivado de esta denominacion que se llamo Anisado El Gato Produccion Editar Actualmente el Pajaro Azul es producido por varias destiladoras artesanales de la zona subtropical de la provincia Bolivar ciertos emprendimientos han realizado los tramites necesarios para poder comercializar bajo una marca registrada tal es el caso de Azulito Guarandeno Pishco Blue Don Dago Blue Bird Tradicion Editar El Pajaro Azul tradicionalmente se lo consume en las fiestas populares y en las grandes celebraciones como matrimonios inauguraciones fiestas parroquiales fiestas cantonales fin de ano pero especialmente se lo brinda en el Carnaval de Guaranda donde los participantes de las comparsas lo reparten generosamente a los visitantes En las zonas rurales tambien es costumbre acompanar con Pajaro Azul el velorio Referencias Editar Ecualiquors Pajaro Azul Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013 Consultado el 20 de septiembre de 2013 Licor Pajaro Azul es parte de la tradicion El Universo 16 de febrero de 2007 Consultado el 19 de septiembre de 2013 Datos Q16623503 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pajaro azul amp oldid 142902983, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
