Pumpkin ale

Pumpkin ale es un popular estilo de cerveza de los Estados Unidos. Las pumpkin ale pueden producirse usando pulpa de calabaza en combinación con malta y otros cereales como una porción del macerado, contribuyendo a añadir azúcares fermentables del mosto. También puede obtenerse mediante la adición natural o artificial sabor a una cerveza acabada. Puede añadirse especias para evocar el sabor de un pastel de calabaza, postre popular invernal en Estados Unidos.

Una cerveza de calabaza con canela y azúcar en el borde de la copa.

Se producen muchos estilos de pumpkin ale, incluidos pale ales, cervezas de trigo, porters y stouts. A menudo se produce como una cerveza de temporada en otoño,^[1]​ es producida por varias fábricas de cerveza incluyendo Sea Dog Brewery, Shipyard Brewing Company y Blue Moon.^[2]​

Historia

La elaboración de la cerveza con calabaza se remonta a antes de la fundación de los Estados Unidos.^[3]​^[4]​ Su popularidad actual ha sido descrita como parte de una «locura por la especia de calabaza», iniciado por una erupción de los productos derivados de calabaza y aquellos que emplean pumpkin spice, tales como el Pumpkin Spice Latte.^[5]​

Referencias

1. Crouch, A. (2010). Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries. Running Press. p. 189. ISBN 978-0-7624-4160-0. 
2. Jackson, Josh (26 de octubre de 2013). «A Guide to the Best and Worst Pumpkin Beers». Paste Magazine. Consultado el 29 de marzo de 2015. 
3. «The History of Pumpkin Beer». 
4. Risen, Clay (11 de octubre de 2011). «The Divisive Pumpkin Ale». The Atlantic (Atlantic Media). The Atlantic. Consultado el 17 de julio de 2015. 
5. «Haters Call Pumpkin-Spice Craze an ‘Epidemic’». 25 de noviembre de 2014. Consultado el 17 de septiembre de 2015. 

•   Datos: Q16878201
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