El pulled pork (en inglés literalmente ‘cerdo deshebrado’) es un tipo de barbacoa de la gastronomía de Estados Unidos. Es un método de preparación en el que la carne de cerdo, normalmente espaldilla o mezcla de cortes, se prepara en una cocción a baja temperatura durante mucho tiempo, lo que hace que la carne se ablande lo suficiente como para debilitar el tejido conectivo y permitir que se desgarre o rompa fácilmente en hebras. El cerdo deshebrado, pero no el pulled pork, está presente en muchos lugares.
Pulled pork sobre arroz hervido.
Preparación
En los Estados Unidos el pulled pork suele cocinarse a fuego lento mediante un método de humo, si bien también puede emplearse un slow cooker o un horno.[1]
La preparación del pulled pork cambia de una región a otra. En zonas como Tennessee suele hacerse de una mezcla de carnes y servirse con una salsa barbacoa a base de tomate.[2] En regiones como Carolina del Norte pueden usarse tanto mezclas de cortes como solo espaldilla, y el cerdo se sirve con una salsa de vinagre o sin salsa.[2]
Sándwich de pulled pork.
El pulled pork se sirve comúnmente sobre un pan cortado a modo de sándwich o solo.[3]
Véase también
Porchetta, una versión italiana habitualmente hecha con hierbas y grandes cantidades de sal
Pig pickin', un evento en el que se cocina y sirve pulled pork a la barbacoa
Pank, Jerry. «Recipe: Oven cooked pulled pork» (en inglés). Cookipedia.co.uk. Consultado el 23 de mayo de 2009.
↑ Dove, Laura. (en inglés). University of Virginia. Archivado desde el original el 28 de mayo de 2010. Consultado el 30 de octubre de 2007.
Weeks, Kevin. «Recipe: Smoked Pulled Pork». seriouslygood.kdweeks.com(en inglés). Consultado el 30 de octubre de 2007.
Datos:Q1347028
Multimedia:Pulled pork
Agosto 04, 2021
pulled, pork, pulled, pork, inglés, literalmente, cerdo, deshebrado, tipo, barbacoa, gastronomía, estados, unidos, método, preparación, carne, cerdo, normalmente, espaldilla, mezcla, cortes, prepara, cocción, baja, temperatura, durante, mucho, tiempo, hace, ca. El pulled pork en ingles literalmente cerdo deshebrado es un tipo de barbacoa de la gastronomia de Estados Unidos Es un metodo de preparacion en el que la carne de cerdo normalmente espaldilla o mezcla de cortes se prepara en una coccion a baja temperatura durante mucho tiempo lo que hace que la carne se ablande lo suficiente como para debilitar el tejido conectivo y permitir que se desgarre o rompa facilmente en hebras El cerdo deshebrado pero no el pulled pork esta presente en muchos lugares Pulled pork sobre arroz hervido Preparacion EditarEn los Estados Unidos el pulled pork suele cocinarse a fuego lento mediante un metodo de humo si bien tambien puede emplearse un slow cooker o un horno 1 La preparacion del pulled pork cambia de una region a otra En zonas como Tennessee suele hacerse de una mezcla de carnes y servirse con una salsa barbacoa a base de tomate 2 En regiones como Carolina del Norte pueden usarse tanto mezclas de cortes como solo espaldilla y el cerdo se sirve con una salsa de vinagre o sin salsa 2 Sandwich de pulled pork El pulled pork se sirve comunmente sobre un pan cortado a modo de sandwich o solo 3 Vease tambien EditarPorchetta una version italiana habitualmente hecha con hierbas y grandes cantidades de sal Pig pickin un evento en el que se cocina y sirve pulled pork a la barbacoa Rousong o algodon de carneNotas Editar Pank Jerry Recipe Oven cooked pulled pork en ingles Cookipedia co uk Consultado el 23 de mayo de 2009 a b Dove Laura Barbecue By Region en ingles University of Virginia Archivado desde el original el 28 de mayo de 2010 Consultado el 30 de octubre de 2007 Weeks Kevin Recipe Smoked Pulled Pork seriouslygood kdweeks com en ingles Consultado el 30 de octubre de 2007 Datos Q1347028 Multimedia Pulled porkObtenido de https es wikipedia org w index php title Pulled pork amp oldid 133817855, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
