El pecorino siciliano es un queso que proviene del mundo griego clásico. Ya en la antigüedad se reconocía como uno de los mejores quesos.
Elaboración
Se produce exclusivamente con leche cruda entera de oveja en el territorio siciliano. Se coagula en un recipiente de madera. Se pasa después a la incanestratura y luego al salado.
Características
Tiene forma cilíndrica, con un lateral ligeramente cóncavo y un peso de unos 12 kilos. Es un queso estilo pecorino, como su pariente cercano el pecorino Romano, pero no tan conocido como éste fuera de Italia. Puede consumirse a un nivel más o menos alto de maduración. Sus características cambian según el grado de curación, aunque para poder comercializarse necesita un mínimo de cuatro meses.
Datos:Q427786
Multimedia:Pecorino
Noviembre 01, 2021
pecorino, siciliano, queso, italiano, denominación, origen, protegida, nivel, europeo, 1996, denominazione, origine, controllata, italia, desde, 1955, italia, solicitó, protección, denominación, pecorino, zona, producción, comprende, toda, sicilia, pero, sobre. Pecorino siciliano es un queso italiano con denominacion de origen protegida a nivel europeo 1996 y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1955 Italia no solicito la proteccion de la denominacion pecorino La zona de produccion comprende toda Sicilia pero sobre todo las provincias de Agrigento Caltanissetta Enna Trapani y Palermo Pecorino SicilianoTipoPecorinoPais de origenItaliaCiudadSiciliaLeche deOvejaAnejamiento4 mesesDenominacion de origenDOP europea reg CE n 1107 96 editar datos en Wikidata Historia EditarEl pecorino siciliano es un queso que proviene del mundo griego clasico Ya en la antiguedad se reconocia como uno de los mejores quesos Elaboracion EditarSe produce exclusivamente con leche cruda entera de oveja en el territorio siciliano Se coagula en un recipiente de madera Se pasa despues a la incanestratura y luego al salado Caracteristicas EditarTiene forma cilindrica con un lateral ligeramente concavo y un peso de unos 12 kilos Es un queso estilo pecorino como su pariente cercano el pecorino Romano pero no tan conocido como este fuera de Italia Puede consumirse a un nivel mas o menos alto de maduracion Sus caracteristicas cambian segun el grado de curacion aunque para poder comercializarse necesita un minimo de cuatro meses Datos Q427786 Multimedia Pecorino Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pecorino siciliano amp oldid 119546630, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
