Los pasteles de Belén (en portugués, pastéis de Belém), también llamados pastéis de nata (en español tartaleta de huevo, o en traducción directa: pasteles de nata), son tartaletasde crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. [cita requerida] Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado "taller del secreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.
Se cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por los monjes católicos jerónimos del Monasterio de Santa María de Belén, situado en la freguesíahomónima, a las afueras de la capital portuguesa, Lisboa. Como consecuencia de la revolución liberal portuguesa de 1820, en 1834 se cerró el monasterio. El panadero del convento, de pronto en el paro, decidió venderle la receta al empresario portugués, Domingos Rafael Alves.
Pasteles de nata
En un primer momento se pusieron a la venta los pasteles elaborados conforme a la receta del monasterio, en un ingenio de caña de azúcar situado a pocos metros de los Jerónimos. En 1837 se abren unas instalaciones anexas al ingenio que se transforman en la pasteleríaCasa Pastéis de Belém. Desde entonces, en este local se viene trabajando ininterrumpidamente tanto para la venta como para el consumo allí mismo de los pasteles, que se acompañan de azúcar y canela en polvo espolvoreados. La pastelería sigue siendo propiedad de los descendientes de Alves.
Tanto la receta original como el nombre de pastéis de Belém están registrados. La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 20.000 tortitas, pudiendo llegar a las 50.000 en épocas de alta demanda.
Pasteles de Belém, los originales en Lisboa.
Los pasteles de Belém representaron a Portugal en la iniciativa cultural del Café Europe, desarrollada en el Día de Europa de 2006 durante la presidencia austriaca de la Unión Europea, igual que España estuvo representada por la Tarta de Santiago.
Los pasteles de Belém son muy populares en China, a donde llegaron a través de Macao en los tiempos en los que esta ciudad era una colonia portuguesa. En chino, los pasteles de Belém han sido llamados "dan ta" (蛋撻) que viene a significar algo así como pastel de huevo. Un dato curioso es que empresas como KFC incluyeron el "dan ta" dentro de su oferta de postres y esta popularidad ha hecho que empiece a ser posible encontrar los pasteles de Belém en otros países asiáticos como Camboya.
Enlaces externos
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Web oficial de la Casa Pastéis de Belém
Datos:Q1421401
Multimedia:Pastéis de nata
Noviembre 10, 2021
pastel, belém, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, septiembre, 2012, pasteles, belén, portugués, pastéis, belém, también, llamados, pastéis, nata, español, tartaleta, huevo, traducción, direc. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 6 de septiembre de 2012 Los pasteles de Belen en portugues pasteis de Belem tambien llamados pasteis de nata en espanol tartaleta de huevo o en traduccion directa pasteles de nata son tartaletas de crema de unos 8 centimetros de diametro elaboradas segun una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos anos y que supuestamente solo tres personas conocen en el planeta Son una de las especialidades mas caracteristicas de la cocina portuguesa cita requerida Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada en el llamado taller del secreto oficina do segredo en un proceso que dura dos dias La pasta es de hojaldre La crema tiene una base fundamental de yema de huevo leche y azucar Se comen tanto en caliente como en frio Pastel de BelemOtros nombresPastel de nataProcedencia PortugalOrigenMonasterio de los Jeronimos de BelemIngredientesYema de huevo y hojaldre editar datos en Wikidata Historia EditarSe cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por los monjes catolicos jeronimos del Monasterio de Santa Maria de Belen situado en la freguesia homonima a las afueras de la capital portuguesa Lisboa Como consecuencia de la revolucion liberal portuguesa de 1820 en 1834 se cerro el monasterio El panadero del convento de pronto en el paro decidio venderle la receta al empresario portugues Domingos Rafael Alves Pasteles de nata En un primer momento se pusieron a la venta los pasteles elaborados conforme a la receta del monasterio en un ingenio de cana de azucar situado a pocos metros de los Jeronimos En 1837 se abren unas instalaciones anexas al ingenio que se transforman en la pasteleria Casa Pasteis de Belem Desde entonces en este local se viene trabajando ininterrumpidamente tanto para la venta como para el consumo alli mismo de los pasteles que se acompanan de azucar y canela en polvo espolvoreados La pasteleria sigue siendo propiedad de los descendientes de Alves Tanto la receta original como el nombre de pasteis de Belem estan registrados La Casa Pasteis de Belem elabora diariamente unas 20 000 tortitas pudiendo llegar a las 50 000 en epocas de alta demanda Pasteles de Belem los originales en Lisboa Los pasteles de Belem representaron a Portugal en la iniciativa cultural del Cafe Europe desarrollada en el Dia de Europa de 2006 durante la presidencia austriaca de la Union Europea igual que Espana estuvo representada por la Tarta de Santiago Los pasteles de Belem son muy populares en China a donde llegaron a traves de Macao en los tiempos en los que esta ciudad era una colonia portuguesa En chino los pasteles de Belem han sido llamados dan ta 蛋撻 que viene a significar algo asi como pastel de huevo Un dato curioso es que empresas como KFC incluyeron el dan ta dentro de su oferta de postres y esta popularidad ha hecho que empiece a ser posible encontrar los pasteles de Belem en otros paises asiaticos como Camboya Enlaces externos Editar Wikilibros alberga un libro o manual sobre Receta de Pastel de Belem Web oficial de la Casa Pasteis de Belem Datos Q1421401 Multimedia Pasteis de nata Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pastel de Belem amp oldid 138868905, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
