La pasta de almendra es un producto de pastelería hecho de almendra molida y azúcar glas, al cual se le agrega un emulsionante. No debe confundirse con el mazapán.
Pasta de almendra.
La pasta debe contener un 50% de almendra, pero algunos tipos industriales de pasta de almendra se fabrican con semilla de damasco (albaricoque) o durazno (melocotón), que están emparentados con la almendra, a los que se les agrega aceite de almendra para darle su sabor característico.
Véase también
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Receta de Pasta de almendras.
Datos:Q2631692
Multimedia:Almond paste
Marcha 26, 2022
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