Se ha sugerido que esta página sea renombrada como París-Brest.Motivo: Véase la referencia de la propia página
El París-Brest[1] es una tarta originaria de la región de París, Francia. Se compone de una corona de pasta choux parecida a la confeccionada para hacer los profiteroles, partida horizontalmente por la mitad y rellena de crema muselina (crema pastelera con crema de mantequilla) con praliné de avellana. Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas.[2]
Un Paris-Brest.
Origen
Recibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891 la cual tenía una longitud de 1200 kilómetros de recorrido. La forma del pastel representa una rueda de bicicleta. La primera vez que se cocinó uno data del mismo año mencionado anteriormente. Fue idea de Pierre Giffard, el cual tenía una aguda afinidad por la «petite reine» (la bicicleta). Giffard era también un pionero del reportaje periodístico moderno. Trabajaba para el diario parisino el "Petit Journal".[2]
Un pastelero que presenciaba la carrera desde Maisons-Laffitte (una ciudad a pocos kilómetros de la capital) cocinó en honor un pequeño manjar en forma de rueda de bicicleta. Giffard, tras haber visto esto, aplaudió la ocurrencia. La noticia se difundió puesto que Giffard era periodista y toda Francia se asombró con tal novedad. Hoy en día la carrera y el postre van de la mano y se hacen famosos mutuamente, y cada cuatro años se reciben alrededor de 5000 participantes.[2]
Variaciones con el tiempo
Durante el siglo XX, con la llegada del revolucionario cubismo, los pasteleros despojaron el pastel de su clásica forma redonda y algunos se dignaron incluso a confeccionar un París-Brest en forma rectangular.
Hoy en día existen pantagruélicos París-Brest de casi medio metro de rotunda cintura y con radios similares a los de una rueda hechos de pan.[2]
Referencias
«paris-brest». Diccionario Larousse. Consultado el 20 de mayo de 2021.
paris, brest, sugerido, esta, página, renombrada, como, parís, brest, motivo, véase, referencia, propia, páginael, parís, brest, tarta, originaria, región, parís, francia, compone, corona, pasta, choux, parecida, confeccionada, para, hacer, profiteroles, parti. Se ha sugerido que esta pagina sea renombrada como Paris Brest Motivo Vease la referencia de la propia paginaEl Paris Brest 1 es una tarta originaria de la region de Paris Francia Se compone de una corona de pasta choux parecida a la confeccionada para hacer los profiteroles partida horizontalmente por la mitad y rellena de crema muselina crema pastelera con crema de mantequilla con praline de avellana Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas 2 Un Paris Brest Origen EditarRecibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas que se realizo entre las ciudades de Paris y Brest en 1891 la cual tenia una longitud de 1200 kilometros de recorrido La forma del pastel representa una rueda de bicicleta La primera vez que se cocino uno data del mismo ano mencionado anteriormente Fue idea de Pierre Giffard el cual tenia una aguda afinidad por la petite reine la bicicleta Giffard era tambien un pionero del reportaje periodistico moderno Trabajaba para el diario parisino el Petit Journal 2 Un pastelero que presenciaba la carrera desde Maisons Laffitte una ciudad a pocos kilometros de la capital cocino en honor un pequeno manjar en forma de rueda de bicicleta Giffard tras haber visto esto aplaudio la ocurrencia La noticia se difundio puesto que Giffard era periodista y toda Francia se asombro con tal novedad Hoy en dia la carrera y el postre van de la mano y se hacen famosos mutuamente y cada cuatro anos se reciben alrededor de 5000 participantes 2 Variaciones con el tiempo EditarDurante el siglo XX con la llegada del revolucionario cubismo los pasteleros despojaron el pastel de su clasica forma redonda y algunos se dignaron incluso a confeccionar un Paris Brest en forma rectangular Hoy en dia existen pantagruelicos Paris Brest de casi medio metro de rotunda cintura y con radios similares a los de una rueda hechos de pan 2 Referencias Editar paris brest Diccionario Larousse Consultado el 20 de mayo de 2021 a b c d http blogs periodistadigital com fogonscorner php 2008 10 08 fogons corner postre periodista paris br Datos Q1137495 Multimedia Paris BrestObtenido de https es wikipedia org w index php title Paris Brest amp oldid 135682141, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
