El pan de Calatrava es una especie de pudín típico de la cocina murciana. Se sirve generalmente como postre frío. Se elabora con un fondo de pan (en algunos casos bizcocho de soletilla)[1] que se remoja con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en un horno. La denominación «pan» proviene de su forma y de ser horneado.
Aspecto de un pan de Calatrava.
Detalle de la decoración.
Postre de Pan de Calatrava.
Características
La elaboración se compone de huevos batidos y rebajados con leche hasta formar un líquido espeso. Este líquido se suele aromatizar a veces con canela, raspaduras de limón, anís, etc. Se endulza a gusto. Sobre el molde se echa azúcar para hacer caramelo,luego dependiendo de los gustos, bien sea miga de pan o bizcochos diversos, magdalenas e incluso pan de centeno,se echa desmenuzado sobre el caramelo y después se echa encima el batido de huevos y leche.[2] etc. Todo junto se hornea en un molde hasta que queda «cuajado» el huevo. El resultado final dependerá de la forma del molde. Se suele decorar con trazas de nata o frutas en almíbar diversas. Es costumbre que se sirva como postre frío.
Otros lugares
Este postre también es muy típico en Castilla - La Mancha donde se hace parecido, aunque no igual.
Esperanza Fernández Padilla et al., (2008), Hiendelaencina en dulce, Editorial Visión Libros, Colección Tradiciones populares, Barcelona, págs. 121-122
Alfredo Villaverde Gil, (2002), Viaje por La Mancha de Don Quijote y Sancho, AACHE Ediciones de Guadalajara, pág. 153
Datos:Q6059375
Marcha 11, 2022
calatrava, calatrava, especie, pudín, típico, cocina, murciana, sirve, generalmente, como, postre, frío, elabora, fondo, algunos, casos, bizcocho, soletilla, remoja, huevos, leche, cuaja, molde, introducido, horno, denominación, proviene, forma, horneado, aspe. El pan de Calatrava es una especie de pudin tipico de la cocina murciana Se sirve generalmente como postre frio Se elabora con un fondo de pan en algunos casos bizcocho de soletilla 1 que se remoja con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en un horno La denominacion pan proviene de su forma y de ser horneado Aspecto de un pan de Calatrava Detalle de la decoracion Postre de Pan de Calatrava Indice 1 Caracteristicas 2 Otros lugares 3 Vease tambien 4 Enlaces externos 5 ReferenciasCaracteristicas EditarLa elaboracion se compone de huevos batidos y rebajados con leche hasta formar un liquido espeso Este liquido se suele aromatizar a veces con canela raspaduras de limon anis etc Se endulza a gusto Sobre el molde se echa azucar para hacer caramelo luego dependiendo de los gustos bien sea miga de pan o bizcochos diversos magdalenas e incluso pan de centeno se echa desmenuzado sobre el caramelo y despues se echa encima el batido de huevos y leche 2 etc Todo junto se hornea en un molde hasta que queda cuajado el huevo El resultado final dependera de la forma del molde Se suele decorar con trazas de nata o frutas en almibar diversas Es costumbre que se sirva como postre frio Otros lugares EditarEste postre tambien es muy tipico en Castilla La Mancha donde se hace parecido aunque no igual Vease tambien EditarBudin de pan Pan de higoEnlaces externos EditarPan de calatrava Referencias Editar Esperanza Fernandez Padilla et al 2008 Hiendelaencina en dulce Editorial Vision Libros Coleccion Tradiciones populares Barcelona pags 121 122 Alfredo Villaverde Gil 2002 Viaje por La Mancha de Don Quijote y Sancho AACHE Ediciones de Guadalajara pag 153 Datos Q6059375 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pan de Calatrava amp oldid 141699399, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
