Pajarita Rayada

Pajarita Rayada es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).^[1]​ Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición, así como en parcelas de cultivos de organismos autónomos de conservación de las variedades hortícolas y frutales de la herencia.^[2]​^[3]​^[4]​Esta manzana es originaria del^[5]​ Archipiélago canario (La Orotava, isla de Tenerife),donde tuvo su mejor época de cultivo comercial anterior a la década de 1960, y actualmente en menor medida aún se encuentra.^[6]​^[7]​

Pajarita Rayada
Parentesco híbrido	Progenitor desconocido
Nombre comercial	'Pajarita Rayada'
Origen	España, La Orotava isla de Tenerife.
[editar datos en Wikidata]

Sinónimos

• "Manzana Pajarita Rayada".^[6]​^[8]​^[9]​^[10]​

Historia

La llegada de los manzanos al Archipiélago canario, se produjo tras la conquista castellana. Ya en la primera mitad del siglo XVI, se conocían múltiples variedades de manzanas plantadas en las islas.^[2]​

Las Islas Canarias presentan unas condiciones de clima y de suelos excelentes para el cultivo del manzano, en la ecozona de "Medianías Frescas" del norte de las islas canarias occidentales, y de la isla de Tenerife, dada las altas necesidades de horas de frío y de humedad que presenta el cultivo del manzano.^[2]​^[6]​

'Pajarita Rayada' se encuentra en Benijos, en el valle de La Orotava, está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).^[6]​

'Pajarita Rayada' es una variedad mixta, clasificada como de mesa, también se utiliza en la elaboración de sidra; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.^[6]​

Características

El manzano de la variedad 'Pajarita Rayada' tiene un vigor alto; florece a finales de abril; tubo del cáliz alargado, ancho, , comunicándose con el eje del corazón, y con los estambres situados por debajo de la mitad.^[11]​^[12]​

La variedad de manzana 'Pajarita Rayada' tiene un fruto de tamaño pequeño a medio; forma cónica o cónico-truncada, voluminosa desde la mitad hacia su base y a veces forma cuello unos dos centímetros por debajo de su cima, contorno oblongo en la mayoría; piel fuerte, con brillo; con color de fondo amarillo-verdoso, siendo la intensidad del color del sobre color pálida, el color del sobre color rojo pálido, distribución del sobre color en chapa/rayas, presentando chapa que cubre la zona expuesta al sol con un tono rojo pálido sobre el cual hay rayas de rojo más intenso, acusa punteado de tamaño medio blanquinoso entremezclado de alguno ruginoso, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy débil;^[13]​ pedúnculo largo y de grosor medio sobresaliendo un poco por encima del borde, anchura de la cavidad peduncular es variable, profundidad de la cavidad pedúncular variable, borde irregular, con chapa ruginosa en la pared de la cubeta que sobresale a la epidermis, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular fuerte; anchura de la cavidad calicina variable, profundidad de la cav. calicina poco profunda, fondo fruncido y ondulado levemente en los bordes, y de la importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo medianamente grande, cerrado o entreabierto; sépalos cortos, con disposición variable, y con la base de los sépalos superpuestos.^[11]​^[13]​^[12]​

Carne de color blanco-crema; textura intermedia, firme, jugosa; sabor característico de la variedad, acidez media-alta, de dulzor medio, poco aromática; corazón bulbiforme; eje abierto, cavernoso; celdas anchas y arriñonadas con rayas lanosas; semillas puntiagudas e irregulares, poco abundantes, ºBrix 12.^[13]​^[12]​

La manzana 'Pajarita Rayada' tiene una época de maduración y recolección temprana a finales de agosto-principio de septiembre . Tiene uso mixto pues se usa como manzana de mesa fresca, y también como manzana para elaboración de sidra.^[13]​^[12]​

Véase también

• Banco de germoplasma de peral y manzano de la Universidad de Lleida
• Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo (CIAM)
• Banco Nacional de Germoplasma del manzano en Asturias
• Anexo:Manzanas de sidra de Asturias
• Fenología
• Apomixia
• Floración, polinización y cuaje en árboles frutales
• Malla espaldera o para entutorar
• Fruticultura
• Injerto
• Portainjertos Malling

Referencias

1. D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
2. Ccbat.es/ Variedades agrícolas tradicionales cultivadas y conservadas en Tenerife y La Palma. Página 115. Consultado el 30 de junio de 2020. 
3. Atlasruraldegrancanaria.com, banco de semillas agrícolas del Cabildo de Gran Canaria.. Consultado el 17 de junio de 2020. 
4. El Centro de Agrodiversidad de La Palma (CAP) es un organismo del Cabildo Insular de La Palma gestionado, desde 2007, por la Sociedad de Promoción y Desarrollo Económico de la isla de La Palma S.A.U. (Sodepal), empresa pública creada por el propio Cabildo.. Consultado el 30 de junio de 2020. 
5. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 30 de junio de 2020. 
6. Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 30 de junio de 2020. 
7. El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra. Consultado el 30 de junio de 2020. 
8. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 30 de junio de 2020. 
9. Digital.csic.es/deLicor_CartFrutHuePep_Manzano. Consultado el 17 de junio de 2020. 
10. Aula Dei, Zaragoza. Catálogo de las variedades de manzanas cultivadas en España. Página 45. Consultado el 30 de junio de 2020. 
11. Referencias y enlaces /Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5. Consultado el 30 de junio de 2020. 
12. Agrocabildo.org/publica/Publicaciones/frut_559_caracterizaci%F3n_Manzanos variedad de número de identificación: C1914 'Pajarita Rayada' - páginas 33, 34, 35 y 36. . Consultado el 30 de junio de 2020. 
13. digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Manzanas. Consultado el 30 de junio de 2020. 

Bibliografía

• Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
• Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
• Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
• Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
• Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
• Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
• Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
• Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
• Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.^[1]​
• Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
• André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
• Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

Enlaces externos

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pajarita Rayada.

Campusvida.usc.es/es/es-noticia-los-bancos-nacionales-de-xermoplasma-de-manzano-registran-unos-650-genotipos-de-manzana-200-en-galicia/ Variedades de manzanas gallegas. Benbo.eu/actualidad/sangre-de-toro-xose-anton-manzanas-gallegas/ Piñel de Abajo, Valladolid,feria de las manzanas tradicionales, "infojardin.com" Finca que la Diputación de Zamora tiene cedida en Madridanos, con 38 variedades de manzanas tradicionales de Castilla y León Catálogo de frutales antiguos de Zahoz, las variedades tradicionales de frutales de las Sierras de Béjar y Francia, Salamanca. Semillas y frutales tradicionales de las islas Canarias. Cifacantabria.org/Documentos/066.pdf (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Territoriogastronomico.com/ingredientes/frutas/catorce-variedades-de-manzana-para-elaborar-sidra-en-el-pais-vasco. Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana. Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas. Elpomaridelemili.blogspot.com/2012/02/presentacio. Manzanos antiguos del sur de la península ibérica "bibliotecadigital.carm.es". Caracterización bromatológica preliminar de trece entradas de variedades locales de manzanas del Valle de La Orotava (Tenerife) comparadas la variedad comercial Golden. Agrocabildo.org/Publicaciones/ Variedades de manzanos canarios. Sagardotegiak.com/sidra/produccion sidra natural 14 variedades manzanas reconocidas. Digital.csic.es, Catálogo de manzanos en España en Aula Dei, Zaragoza, 1950. Catálogo de frutos de pepita y hueso en Aula Dei.

•   Datos: Q97161579

1. lire sur pomologie.com.