Es una hogaza redonda, aplastada, de pan bregado y de miga muy blanca y prieta. La corteza es dorada, fina y con varios círculos concéntricos impresos.[1]
Por extensión, el término otana se emplea para denominar cualquier tipo de hogaza. La zona más típica donde podemos encontrar este pan es en Vitoria y en los riojanos Viniegra de Abajo y Valle de Ojacastro . Es semejante a muchas hogazas castellanas. Equivale a una hogaza de 2 libras de peso, 1 kilogramo, aproximadamente.[2]
Referencias
. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2015. Consultado el 10 de octubre de 2016.
«Otana, Riojanismo;Diario La Rioja,». Consultado el 17 de abril de 2020.
Datos:Q48781446
Agosto 17, 2021
otana, típico, Álava, país, vasco, rioja, hogaza, redonda, aplastada, bregado, miga, blanca, prieta, corteza, dorada, fina, varios, círculos, concéntricos, impresos, extensión, término, otana, emplea, para, denominar, cualquier, tipo, hogaza, zona, más, típica. La Otana es un pan tipico de Alava en el Pais Vasco y en La Rioja Es una hogaza redonda aplastada de pan bregado y de miga muy blanca y prieta La corteza es dorada fina y con varios circulos concentricos impresos 1 Por extension el termino otana se emplea para denominar cualquier tipo de hogaza La zona mas tipica donde podemos encontrar este pan es en Vitoria y en los riojanos Viniegra de Abajo y Valle de Ojacastro Es semejante a muchas hogazas castellanas Equivale a una hogaza de 2 libras de peso 1 kilogramo aproximadamente 2 Referencias Editar Tipos de Pan Ismael Diaz Zubero Mercasa Archivado desde el original el 1 de mayo de 2015 Consultado el 10 de octubre de 2016 Otana Riojanismo Diario La Rioja Consultado el 17 de abril de 2020 Datos Q48781446Obtenido de https es wikipedia org w index php title Otana amp oldid 127300053, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
