En la antigua mitología de la Mesopotamia, Ninkasi era "la Señora que llena la boca", diosa de la elaboración de cerveza o del alcohol, y nacida de "agua dulce y brillante". Es una de las ocho deidades creadas por Ninhursag para sanar a Enki (véase Mito de Enki y Ninhursag). Se dice que nació de "aguas frescas burbujeantes", y Ninhursag declaró que debía ser la diosa que "sacia el corazón". Prepararía la bebida cada día.
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