Metacarcinus magister o Cancer magister es una especie de cangrejo de gran tamaño, endémico de la costa oeste de América del norte, desde Alaska hasta Baja California. Habita en cualquier tipo de fondo, aunque es más habitual encontrarlo en los arenosos o fangosos.[2] Por lo general, crece hasta 20 cm (7,9 pulgadas) y es un popular marisco apreciado por su carne dulce y tierna.
Ilustración de "The Fisheries and Fisheries Industries of the United States" de George Brown Goode.
Descripción
Primer plano de la cabeza.
En su madurez puede alcanzar los 25 cm de ancho en algunas áreas de la costa de Washington, pero normalmente no alcanzan los 20 cm. Es una delicatessen popular, y se trata del cangrejo más importante desde el punto de vista comercial en el Pacífico noroeste.
Nombres comunes
Según la agencia de Pesca y Acuicultura de la comisión europea este cangrejo puede tener estos nombres comerciales:
Puesto turístico en el que se preparan cangrejos Cancer magister en San Francisco, California.
Por lo general los cangrejos se cuecen en agua hirviendo con sal, y se introducen ya sea en vivo en la olla de ebullición o sacrificados justo antes de cocinar. Se sirve frío o caliente con mantequilla derretida. También se toma en una sopa llamada Cioppino.
Bibliografía
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Hibler, Jane (1991). Dungeness Crabs and Blackberry Cobblers: the Northwest Heritage Cookbook. New York, NY: Knopf. ISBN978-0-394-57745-6. OCLC 24430394.
Dana Point Fish Company - Top and Bottom Views of Dungeness Crab
Referencias
↑ Peter K. L. Ng, Danièle Guinot & Peter J. F. Davie (2008). (PDF). Raffles Bulletin of Zoology17: 1-286. Archivado desde el original el 6 de junio de 2011.
«Dungeness Crab (Metacarcinus magister)». California Ocean Protection Council(en inglés). Consultado el 21 de agosto de 2021.
Información general sobre Cancer magister (en inglés)
Datos:Q1936093
Multimedia:Metacarcinus magister
Especies:Metacarcinus magister
Octubre 28, 2021
metacarcinus, magister, cancer, magister, especie, cangrejo, gran, tamaño, endémico, costa, oeste, américa, norte, desde, alaska, hasta, baja, california, habita, cualquier, tipo, fondo, aunque, más, habitual, encontrarlo, arenosos, fangosos, general, crece, h. Metacarcinus magister o Cancer magister es una especie de cangrejo de gran tamano endemico de la costa oeste de America del norte desde Alaska hasta Baja California Habita en cualquier tipo de fondo aunque es mas habitual encontrarlo en los arenosos o fangosos 2 Por lo general crece hasta 20 cm 7 9 pulgadas y es un popular marisco apreciado por su carne dulce y tierna Metacarcinus magisterMetacarcinus magister de 17 cm TaxonomiaReino AnimaliaFilo ArthropodaSubfilo CrustaceaClase MalacostracaOrden DecapodaInfraorden BrachyuraFamilia CancridaeGenero MetacarcinusEspecie M magister Dana 1852 1 SinonimiaCancer magister Dana 1852 1 editar datos en Wikidata Ilustracion de The Fisheries and Fisheries Industries of the United States de George Brown Goode Indice 1 Descripcion 2 Nombres comunes 3 Gastronomia 4 Bibliografia 5 Referencias 6 Enlaces externosDescripcion Editar Primer plano de la cabeza En su madurez puede alcanzar los 25 cm de ancho en algunas areas de la costa de Washington pero normalmente no alcanzan los 20 cm Es una delicatessen popular y se trata del cangrejo mas importante desde el punto de vista comercial en el Pacifico noroeste Nombres comunes EditarSegun la agencia de Pesca y Acuicultura de la comision europea este cangrejo puede tener estos nombres comerciales Buey del Pacifico Espana 3 Granciporro Italia 3 Gastronomia Editar Puesto turistico en el que se preparan cangrejos Cancer magister en San Francisco California Por lo general los cangrejos se cuecen en agua hirviendo con sal y se introducen ya sea en vivo en la olla de ebullicion o sacrificados justo antes de cocinar Se sirve frio o caliente con mantequilla derretida Tambien se toma en una sopa llamada Cioppino Bibliografia EditarDixon Kirsten 2003 The Winterlake Lodge Cookbook Culinary Adventures in the Wilderness Anchorage AK Alaska Northwest Books ISBN 978 0 88240 562 9 OCLC 51855528 Hibler Jane 1991 Dungeness Crabs and Blackberry Cobblers the Northwest Heritage Cookbook New York NY Knopf ISBN 978 0 394 57745 6 OCLC 24430394 Dana Point Fish Company Top and Bottom Views of Dungeness CrabReferencias Editar a b Peter K L Ng Daniele Guinot amp Peter J F Davie 2008 Systema Brachyurorum Part I An annotated checklist of extant Brachyuran crabs of the world PDF Raffles Bulletin of Zoology 17 1 286 Archivado desde el original el 6 de junio de 2011 Dungeness Crab Metacarcinus magister California Ocean Protection Council en ingles Consultado el 21 de agosto de 2021 a b http mare istc cnr it 7001 mare demo common names xhtml jsessionid 5S7utJ9 1y2jm48u0HYctseqVQvJufAqNBWjVfPgBGZFE25NhJTe 1271658135 lang es amp sn 22528Enlaces externos EditarInformacion general sobre Cancer magister en ingles Datos Q1936093 Multimedia Metacarcinus magister Especies Metacarcinus magister Obtenido de https es wikipedia org w index php title Metacarcinus magister amp oldid 137820079, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
