La masa de Jruschov (también denominado a veces como pan de Jruschov y en ruso: хрущёвское тесто; transliterado, jruschóvskoe testo) es un estilo de fabricación de pan que nació en la Unión Soviética cuando se introdujo el racionamiento de harina debido a un fallo en la producción en 1963 cuando gobernaba Nikita Jrushchov.[1] La idea era muy sencilla: para evitar el descontento de la población se metió aire a presión en las masas de pan para que tras el horneado tuvieran un tamaño mayor y no se notase la deficiencia de harina a simple vista,[2] esta forma de elaborar el pan acabó siendo denominado pan de Jruschov o incluso pastel de Jruschov. El pan tenía una gran burbuja de aire en su interior. Durante los años 1963-1964 este pan se hizo muy popular en las mesas de celebración del año nuevo.
Taubman, William (2004). Khrushchev: The Man and His Era(en inglés) (1.ª edición). Norton. ISBN0393324842.
(en ruso). Archivado desde el original el 24 de marzo de 2009. Consultado el 6 de abril de 2009.
Datos:Q6402758
Abril 22, 2022
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