Esta especie de marmota se ha consumido durante siglos en la gastronomía de Mongolia y en particular en un plato local llamado boodog. La carne se cocina insertando piedras calientes, precalentadas en un fuego, en la cavidad abdominal de una marmota deshuesada. Luego se ata la piel para hacer una bolsa dentro de la cual se cocina la carne.[4] La caza de marmotas para cocinar se realiza normalmente en otoño cuando los animales son más pesados ya que se están preparando para la hibernación[5]
Referencias
↑ «Mongolian Marmot». IUCN Red List of Threatened Species. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-2.RLTS.T12832A22258643.en. Consultado el 17 de mayo de 2019.
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Rogovin, Konstantin A. (1992). . Acta Theriologica37 (4): 345-350. doi:10.4098/at.arch.92-35. Archivado desde el original el 22 de julio de 2018. Consultado el 17 de mayo de 2019.
«Boodog: Hot Stones in Stomach». Cuisine of Mongolia. Consultado el 27 de noviembre de 2009.
Carole, Pegg (2001). Mongolian music, dance, and oral narrative. University of Washington Press. p. 294. ISBN0-295-98030-3.
Datos:Q1251864
Multimedia:Marmota sibirica / Q1251864
Especies:Marmota sibirica
Febrero 18, 2023
marmota, sibirica, especie, roedor, esciuromorfo, familia, sciuridae, encuentra, noreste, china, rusia, siberia, tuvá, transbaikalia, mongolia, comparte, hábitat, marmota, baibacina, macizo, altái, especie, clasificada, como, peligro, extinción, uicn, 2008, es. Marmota sibirica es una especie de roedor esciuromorfo de la familia Sciuridae Se encuentra en el noreste de China Rusia Siberia Tuva Transbaikalia y Mongolia 2 Comparte habitat con la Marmota baibacina en el Macizo de Altai 3 La especie fue clasificada como en peligro de extincion por la UICN en 2008 1 Marmota sibiricaEstado de conservacionEn peligro UICN 3 1 1 TaxonomiaReino AnimaliaFilo ChordataClase MammaliaOrden RodentiaFamilia SciuridaeGenero MarmotaEspecie M sibirica editar datos en Wikidata Subespecies EditarM s sibirica M s caliginosusGastronomia EditarEsta especie de marmota se ha consumido durante siglos en la gastronomia de Mongolia y en particular en un plato local llamado boodog La carne se cocina insertando piedras calientes precalentadas en un fuego en la cavidad abdominal de una marmota deshuesada Luego se ata la piel para hacer una bolsa dentro de la cual se cocina la carne 4 La caza de marmotas para cocinar se realiza normalmente en otono cuando los animales son mas pesados ya que se estan preparando para la hibernacion 5 Referencias Editar a b Mongolian Marmot IUCN Red List of Threatened Species doi 10 2305 IUCN UK 2016 2 RLTS T12832A22258643 en Consultado el 17 de mayo de 2019 Wilson Don E Reeder DeeAnn M eds 2005 Mammal Species of the World en ingles 3ª edicion Baltimore Johns Hopkins University Press 2 vols 2142 pp ISBN 978 0 8018 8221 0 Rogovin Konstantin A 1992 Habitat use by two species of Mongolian marmots Marmota sibirica and M baibacina in a zone of sympatry Acta Theriologica 37 4 345 350 doi 10 4098 at arch 92 35 Archivado desde el original el 22 de julio de 2018 Consultado el 17 de mayo de 2019 Boodog Hot Stones in Stomach Cuisine of Mongolia Consultado el 27 de noviembre de 2009 Carole Pegg 2001 Mongolian music dance and oral narrative University of Washington Press p 294 ISBN 0 295 98030 3 Datos Q1251864 Multimedia Marmota sibirica Q1251864 Especies Marmota sibirica Obtenido de https es wikipedia org w index php title Marmota sibirica amp oldid 147422703, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
