Kuzuyu (葛湯) es una bebida japonesa dulce preparada a base de harina de kudzu y agua caliente. Posee una textura espesa parecida a la de la miel, y su color es claro y algo traslúcido.[1] Se sirve en una taza o un bols para té. Tradicionalmente el Kuzuyu es servido como una bebida caliente de postre durante los meses de invierno.
Kuzuyu
Nombre
En japonés, Kuzu (葛) es la palabra utilizada para "kudzu" y a veces traducida como "maranta".[2] (Sin embargo, kudzu y maranta son plantas diferentes).Yu (湯) significa “agua caliente”.[3][4]
Composición
La harina de kudzu o Kuzuko (葛粉), que es un polvo molido preparado a base de la raíz seca de la planta de kudzu, es mezclado con agua caliente y revuelto hasta que se torne espeso y se obtenga el Kuzuyu. La harina de kudzu, a veces es utilizada en salsas y sopas del resto de Asia, como un poderoso agente espesante[5] el cual altera rápidamente la textura del agua. A pesar de que el polvo no posee aroma ni sabor, el kudzu produce un sabor dulce distintivo al ser disuelto en agua caliente.
Nutrición
El kudzu contiene pequeñas proporciones de isoflavonoides denominados daidzina, daidzeína y puerarina, los cuales podrían tener un efecto beneficioso sobre el dolor de cabeza. Una variedad de Kuzuyu denominada kakkontō (葛根湯), que a veces contiene canela, es utilizado como un remedio para las secuelas de la borrachera por la medicina china tradicional en la cual el kudzu, y la canela son considerados dos de las 50 hierbas fundamentales.
Animelab.com: Japanese English Dictionary el 7 de mayo de 2008 en Wayback Machine.
Japanese Kanji - 湯 hot water トウ ゆ
KanjiDB: 湯 - hot water el 12 de junio de 2008 en Wayback Machine.
Kudzu Root and Powder Profile
Datos:Q6449330
Agosto 19, 2021
kuzuyu, 葛湯, bebida, japonesa, dulce, preparada, base, harina, kudzu, agua, caliente, posee, textura, espesa, parecida, miel, color, claro, algo, traslúcido, sirve, taza, bols, para, tradicionalmente, servido, como, bebida, caliente, postre, durante, meses, inv. Kuzuyu 葛湯 es una bebida japonesa dulce preparada a base de harina de kudzu y agua caliente Posee una textura espesa parecida a la de la miel y su color es claro y algo traslucido 1 Se sirve en una taza o un bols para te Tradicionalmente el Kuzuyu es servido como una bebida caliente de postre durante los meses de invierno KuzuyuIndice 1 Nombre 2 Composicion 3 Nutricion 4 Vease tambien 5 ReferenciasNombre EditarEn japones Kuzu 葛 es la palabra utilizada para kudzu y a veces traducida como maranta 2 Sin embargo kudzu y maranta son plantas diferentes Yu 湯 significa agua caliente 3 4 Composicion EditarLa harina de kudzu o Kuzuko 葛粉 que es un polvo molido preparado a base de la raiz seca de la planta de kudzu es mezclado con agua caliente y revuelto hasta que se torne espeso y se obtenga el Kuzuyu La harina de kudzu a veces es utilizada en salsas y sopas del resto de Asia como un poderoso agente espesante 5 el cual altera rapidamente la textura del agua A pesar de que el polvo no posee aroma ni sabor el kudzu produce un sabor dulce distintivo al ser disuelto en agua caliente Nutricion EditarEl kudzu contiene pequenas proporciones de isoflavonoides denominados daidzina daidzeina y puerarina los cuales podrian tener un efecto beneficioso sobre el dolor de cabeza Una variedad de Kuzuyu denominada kakkontō 葛根湯 que a veces contiene canela es utilizado como un remedio para las secuelas de la borrachera por la medicina china tradicional en la cual el kudzu y la canela son considerados dos de las 50 hierbas fundamentales Vease tambien EditarKudzu Isoflavonoide Shōgayu SakurayuReferencias Editar The Essential Tea Guide Teressa Hansch 2013 776 pag ISBN 1482521113 ISBN 978 1482521115 Animelab com Japanese English Dictionary Archivado el 7 de mayo de 2008 en Wayback Machine Japanese Kanji 湯 hot water トウ ゆ KanjiDB 湯 hot water Archivado el 12 de junio de 2008 en Wayback Machine Kudzu Root and Powder Profile Datos Q6449330Obtenido de https es wikipedia org w index php title Kuzuyu amp oldid 131397938, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
