La jebena (ge'ez: ጀበና djäbäna; árabe: جبنة jabana) es un utensilio empleado para preparar café en las correspondientes ceremonias de Etiopía, Eritrea y este de Sudán. Suele estar hecha de cerámica y tiene una base esférica, un cuello y una boquilla, además de un asa donde el cuello se une con la base.
Mujer sosteniendo una jebena.
Una jebena
Típicamente cuando el café hierve sube por el cuello y se vierte a otro recipiente para que se enfríe, devolviéndose entonces a la jebena para repetir el proceso. Se pone en la boquilla un filtro hecho de pelo de caballo u otro material para evitar que los granos de café molidos escapen. En Etiopía se emplea una pequeña taza de cerámica llamada cini para depositar el café procedente de la jebena.[1]
Notas
«Coffee Ceremony». Ehiopian Restaurant(en inglés). Consultado el 17 de junio de 2010.
Enlaces externos
La yebená y la ceremonia del café(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)., en La Veu d'Àfrica
Datos:Q1676810
Multimedia:Jebena
Agosto 18, 2021
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