En el año 2014, se incorporó la paleta a esta denominación, pasándose a llamar: DOP "Jamón de Teruel" / "Paleta de Teruel"
Razas admitidas
Las razas de cerdos admitidas por la D.O. son cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large white, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Dichas razas permiten obtener perniles de calidad dietética con bajos niveles de colesterol (niveles altos en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas).
Área de producción
La zona de producción de la D.O. de Teruel está formada por los términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros.[1]
Denominación de Origen Protegida
La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.
↑ Jurado, A. (2008). El cerdo y sus chacinas : voces, refranes, literatura. Madrid, España: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. p. 334. ISBN978-84-612-7451-2.
Enlaces externos
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.
Datos:Q5925967
Multimedia:Ham of Teruel
Agosto 15, 2021
jamón, teruel, denominación, origen, protegida, jamón, hecho, provincia, teruel, primer, jamón, denominación, origen, españa, consejo, regulador, denominación, origen, nace, impulso, departamento, agricultura, medio, ambiente, diputación, general, aragón, octu. Jamon de Teruel es una Denominacion de Origen Protegida del jamon hecho en la provincia de Teruel Fue el primer jamon con denominacion de origen de Espana 1 El consejo regulador de la denominacion de origen nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputacion General de Aragon el 26 de octubre de 1984 En marzo de 1997 la Union Europea incluyo el jamon de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad Muestra de una pata de jamon En el ano 2014 se incorporo la paleta a esta denominacion pasandose a llamar DOP Jamon de Teruel Paleta de Teruel Indice 1 Razas admitidas 2 Area de produccion 3 Denominacion de Origen Protegida 4 Vease tambien 5 Referencias 6 Enlaces externosRazas admitidas EditarLas razas de cerdos admitidas por la D O son cruce entre las razas Landrace tipo estandar y Large white en lo que respecta a la linea madre y Duroc para la linea padre Dichas razas permiten obtener perniles de calidad dietetica con bajos niveles de colesterol niveles altos en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas Area de produccion EditarLa zona de produccion de la D O de Teruel esta formada por los terminos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros 1 Denominacion de Origen Protegida EditarLa Denominacion de Origen Protegida DOP designa el nombre de un producto cuya produccion transformacion y elaboracion deben realizarse en una zona geografica determinada con unos conocimientos especificos reconocidos y comprobados Vease tambien EditarJamon de Guijuelo Jamon de Huelva Carne deshidratadaReferencias Editar a b Jurado A 2008 El cerdo y sus chacinas voces refranes literatura Madrid Espana Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino p 334 ISBN 978 84 612 7451 2 Enlaces externos EditarConsejo Regulador de la Denominacion de Origen Jamon de Teruel Datos Q5925967 Multimedia Ham of TeruelObtenido de https es wikipedia org w index php title Jamon de Teruel amp oldid 137117360, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
