En España son típicas de la provincia de Cádiz. La fritura se elabora con las mismas técnicas que el pescaíto fritogaditano,[1] se lavan y evisceran, se escurren, se proceden a salar al gusto, y enharinar, se filtran al pasar por el cedazo, y finalmente se fríen en aceite de oliva caliente. En Cádiz se sirven en establecimientos especiales como freidurías.
Igualmente en Venezuela, principalmente en la costa y en el Oriente, particularmente en la Isla de Margarita. En este caso se utilizan las de lisa, jurel, bagre o atún.
Perú
Desayuno peruano: chita y huevera frita con pan francés.
En Perú se denominan hueveras fritas o chicharrón de huevera.[2] Son muy apreciadas las de bonito, chita, lenguado y corvina. Su consumo se realiza popularmente en las cebicherías del país.[3]
Dionisio Pérez, (1929), «Guia del buen comer español», ed Maxtor, p-290
«Chicharrón de huevera». elcomercio.pe. Consultado el 22 de marzo de 2020.
Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 189. ISBN9789972589379.
Datos:Q16576488
Multimedia:Huevas fritas / Q16576488
Enero 17, 2023
huevas, fritas, huevas, fritas, preparación, culinaria, base, huevas, pescado, típica, españa, algunos, países, americanos, ingredienteshueva, editar, datos, wikidata, Índice, gastronomías, españa, colombia, venezuela, perú, véase, también, referenciasgastrono. Las huevas fritas son una preparacion culinaria a base de huevas de pescado tipica en Espana y algunos paises americanos Huevas fritasIngredienteshueva editar datos en Wikidata Indice 1 Gastronomias 1 1 Espana 1 2 Colombia 1 3 Venezuela 1 4 Peru 2 Vease tambien 3 ReferenciasGastronomias EditarEspana Editar Una racion de huevas fritas En Espana son tipicas de la provincia de Cadiz La fritura se elabora con las mismas tecnicas que el pescaito frito gaditano 1 se lavan y evisceran se escurren se proceden a salar al gusto y enharinar se filtran al pasar por el cedazo y finalmente se frien en aceite de oliva caliente En Cadiz se sirven en establecimientos especiales como freidurias Colombia Editar Son muy apetecidas tambien en la costa Caribe de Colombia donde pueden obtenerse del bocachico o de la lisa Venezuela Editar Igualmente en Venezuela principalmente en la costa y en el Oriente particularmente en la Isla de Margarita En este caso se utilizan las de lisa jurel bagre o atun Peru Editar Desayuno peruano chita y huevera frita con pan frances En Peru se denominan hueveras fritas o chicharron de huevera 2 Son muy apreciadas las de bonito chita lenguado y corvina Su consumo se realiza popularmente en las cebicherias del pais 3 Vease tambien EditarChopitosReferencias Editar Dionisio Perez 1929 Guia del buen comer espanol ed Maxtor p 290 Chicharron de huevera elcomercio pe Consultado el 22 de marzo de 2020 Acurio Gaston 2008 Larousse de la gastronomia peruana diccionario gatronomico ilustrado Lima Q W Editores p 189 ISBN 9789972589379 Datos Q16576488 Multimedia Huevas fritas Q16576488 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Huevas fritas amp oldid 147203113, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
