Se tomaba caliente[cita requerida] y era un remedio para los días fríos de invierno. En alguna recetas se encuentra con que se tomaban fríos o, al menos, no calientes. En la actualidad se denomina así a cualquier vino condimentado con especies diversas. Una bebida similar, pero preparada con vino blanco es la clarea de vino.
Especias de clarea — Canela tres partes, clavos dos partes, jengibre una parte. Todo molido y pasado por un cedazo, y para una azumbre de vino blanco, pon una onza de especias con una libra de miel bien mezclado, y pasado por tu manga bien el peso del lienzo y pasado tantas veces hasta que salga claro el vino.
Especias de ypocrás — Canela cinco partes, clavos tres partes, jengibre una parte. La mitad del vino ha de ser blanco y la mitad tinto. Y para una azumbre seis onzas de azúcar, mezclarlo todo y echarlo en una ollica vidriada. Y darle un hervor, cuando alce el hervor no más, y colarlo por tu manga tantas veces hasta que salga claro.
Libre del Coch o Libro de guisados, manjares y potajes (ed. 1529), de Ruperto de Nola, en cuya receta n.º 5 se describe la preparación de esta bebida.
Datos:Q673389
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Octubre 01, 2022
hipocrás, hipocrás, vino, hipocrás, bebida, popular, edad, media, toda, europa, hasta, bien, llegado, siglo, xviii, tenía, como, principales, ingredientes, vino, miel, empleado, como, edulcorante, bebida, azúcar, considerado, cocina, medieval, como, lujo, rese. El hipocras o vino hipocras era una bebida popular en la Edad Media en toda Europa hasta bien llegado el siglo XVIII Tenia como principales ingredientes el vino y la miel empleado como un edulcorante de la bebida ya que el azucar era considerado en la cocina medieval como un lujo reservado a muy pocos y se le anadia algunas especias como nuez moscada canela clavo jengibre pimienta negra etc La tradicion atribuye su invencion al medico griego Hipocrates del siglo V a C de ahi el nombre de la bebida Aunque no hay pruebas de que haya sido Hipocrates quien lo invento Se tomaba caliente cita requerida y era un remedio para los dias frios de invierno En alguna recetas se encuentra con que se tomaban frios o al menos no calientes En la actualidad se denomina asi a cualquier vino condimentado con especies diversas Una bebida similar pero preparada con vino blanco es la clarea de vino Indice 1 Variedades 2 Referencias 3 Vease tambien 4 BibliografiaVariedades EditarSegun Ruperto de Nola existen diversas clareas de vino 1 Especias de clarea Canela tres partes clavos dos partes jengibre una parte Todo molido y pasado por un cedazo y para una azumbre de vino blanco pon una onza de especias con una libra de miel bien mezclado y pasado por tu manga bien el peso del lienzo y pasado tantas veces hasta que salga claro el vino Especias de ypocras Canela cinco partes clavos tres partes jengibre una parte La mitad del vino ha de ser blanco y la mitad tinto Y para una azumbre seis onzas de azucar mezclarlo todo y echarlo en una ollica vidriada Y darle un hervor cuando alce el hervor no mas y colarlo por tu manga tantas veces hasta que salga claro Referencias Editar Libro de cozina fol XV r Vease tambien EditarSangria bebida Gluhwein vino especiado muy popular en los mercados navidenos alemanes Historia del vinoBibliografia EditarLibre del Coch o Libro de guisados manjares y potajes ed 1529 de Ruperto de Nola en cuya receta n º 5 se describe la preparacion de esta bebida Datos Q673389 Multimedia Hypocras Q673389 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Hipocras amp oldid 138100523, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
