Helado de paila
El helado de paila es una cremosa jalea natural, con un intenso sabor a fruta.[1][2] Es originario de San Miguel de Ibarra, situado al norte del Ecuador.[3] Se prepara con una variedad de diferentes sabores de frutas aromáticas, elaborado a mano en enorme cuenco de bronce.[4]
| Helado de paila | ||
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| Helado de paila | ||
| Nombre completo | Helado de paila | |
| Procedencia | Región Sierra, Ecuador | |
| Ingredientes | Varios tipos de pulpa de la fruta (mora, fresa, mango), azúcar, claras de huevo batidos al punto de nieve | |
Origen y popularidad
Los orígenes de la elaboración del helado de paila se remontan a las elevadas tierras al norte del Ecuador, en los páramos de la provincia de Imbabura, se inició una época en la que no existían los refrigeradores y se los hacía con el hielo que se formaba a bajas temperaturas en el páramo interandino.[2][4]
En la actualidad la manera de la elaboración del helado de paila se la realiza en distintos puntos turísticos del Ecuador, generalmente se los elabora mora, guanábana, naranjilla, coco, fresa, tomate de árbol, mango y maracuyá.[5][2][1]
Véase también
Referencia
- ↑ Christopher Klassen (15 de noviembre de 2017). «Helados de Paila in Ecuador: A Tradition Frozen in Time» (en inglés). Metropolitan-touring. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- ↑ Romero, Edgar (10 de noviembre de 2018). «Helados de paila: Un regalo que se convirtió en tradición gastronómica de Ecuador». Diario en línea. Canal de Noticias RT. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- Benalcázar, Washington (26 de febrero de 2014). «Imbabura es el paraíso de los helados paila, crema y hielo». El Comercio. Consultado el 23 de octubre de 2021.
- ↑ Angie Drake (10 de agosto de 2017). «The Best Ecuadorian Ice Cream – Helado de Paila». Not your average american (en inglés). Virginia, Washington DC. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
- Diario El Universo (19 de julio de 2017). «Helados de paila, delicias con frutas típicas que encanta en Guayaquil y Samborondón». El Universo. El Universo. Consultado el 24 de diciembre de 2018.
Enlaces externos
- Receta de los Helados de Paila