Helado de canela

Helado de canela es una bebida artesanal típica de Bolivia.

Helado de canela
Tipo de plato	Bebida
Origen	Bolivia Bolivia
Ingredientes principales	agua, azúcar, canela.
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Características

El helado de canela es una bebida fría elaborada con canela, airampo y azúcar.^[1]​ El helado se produce de forma artesanal, batiendo la preparación base en barriletes de madera mara con hielo y sal,^[2]​ hasta lograr el enfriamiento.^[3]​ Tradicionalmente el helado era acompañado por maní o pasankalla, actualmente se ha hecho popular el consumirlo con empanada de queso.^[4]​

El consumo de este helado es muy popular en las ciudades de Cochabamba,^[2]​ La Paz^[5]​ y Oruro,^[6]​ siendo los mercados populares de estas ciudades los lugares más tradicionales de venta.^[7]​ A partir de la preparación tradicional, se han ido implementando variaciones que incluyen el uso de un motor eléctrico para el batido del helado y variaciones en el sabor^[8]​ que incluyen maracuyá o coco.

Patrimonio municipal

En 2012 el helado de canela, junto a otras 21 preparaciones tradicionales de La Paz, fue declarado patrimonio cultural mediante la Ley 026.^[8]​

Patrimonio departamental

Mediante Ley departamental el helado de canela fue declarado patrimonio del Departamento de Oruro en 2017.^[9]​

Véase también

• Helado de paila
• Queso helado
• Nieve

Referencias

1. «helado de canela». Opinión. 10 de julio de 2013. Consultado el 22 de abril de 2019. 
2. «Helado de canela, tradición y sabor». Los Tiempos. 26 de julio de 2014. Consultado el 22 de abril de 2019. 
3. Chuquimia, Leny (22 de julio de 2018). «Helados de canela y bicervecina para combatir el frío con más frío». Página Siete. Consultado el 22 de abril de 2019. 
4. «Helados de canela, una tradición que perdura en el tiempo». Página Siete. 12 de septiembre de 2015. Consultado el 22 de abril de 2019. 
5. «Helado de canela se mantiene desde hace 60 años en La Paz». El Diario. 28 de junio de 2015. Consultado el 22 de abril de 2019. 
6. «Helados de canela se elaboraban artesanalmente en época de invierno». La Patria. 27 de agosto de 212. Consultado el 22 de abril de 2019. 
7. «La Paz y Oruro discuten origen del “helado de canela”». El Diario. 26 de julio de 2017. Consultado el 22 de abril de 2019. 
8. C. de la Zerda, Naira (17 de octubre de 2017). . La Razón. Archivado desde el original el 22 de abril de 2019. Consultado el 22 de abril de 2019. 
9. . Archivado desde el original el 22 de abril de 2019. Consultado el 22 de abril de 2019. 

•   Datos: Q63256449