Gastronomía de Georgia

La Gastronomía de Georgia consiste en un conjunto de tradiciones culinarias asociadas al territorio de Georgia, se trata de una cocina muy tradicional.

Pote de Lobio.

Platos principales

Sopas y Guisos

 

Chijirtma

• Chakapuli (ჩაქაფული) - Guiso de cordero o ternera, estragón y ciruelas. (Plato de Kartli y de Kajetia)
• Chakhokhbili (ჩახოხბილი) - Sopa de pollo y de tomate.
• Chijirtma (ჩიხირთმა) - Sopa de pollo, harina y huevo. (Plato de Kajetia)
• Jarcho (ხარჩო) - Sopa picante con carne de res y nueces. (Plato de Mingrelia)
• Jash (ხაში) - Partes de cordero o de vaca en su caldo y ajo.

Masa

 

Jachapuri de Imeretia

• Achma (აჩმა) - Lasaña con queso de Abjasia y Mingrelia.
• Chajrakina (ჭახრაკინა) - Jachapuri de queso y de espinacas. (Plato de Kartli)
• Jabizgina (ხაბიზგინა) - Jachapuri de Osetios, relleno con queso y patatas.
• Jachapuri (ხაჭაპური) - Pan de queso elaborado en diferentes regiones de Georgia.
• Jinkali (ხინკალი) - Empanadillas rellenas de carne, hierbas y ajo pero también rellenas de patata, queso y champiñones. (Plato de Kajetia y de regiones montañosas de Georgia del noreste)
• Kubdari (კუბდარი) - Pan de carne y especias, similar a Jachapuri. (Plato de Svanetia)
• Lobiani (ლობიანი) - Pan de frijoles, similar a Jachapuri. (Plato de Racha)

Otros

• Lobio
• Nigvziani badrijani
• Georgian cheese
  • Suluguni
• Shashlik/Kebab (Mtsvadi)
• Sacivi

Postres

• Churchkhela

Postre hecho con jugo de uva, harina de maíz y nueces. Se ensartan las nueces como si fuera un collar y se sumergen 2 o 3 veces en el jugo de la uva que habrá hervido con la harina de maíz, las ristras se dejan secar colgadas. Se pueden consumir a lo largo del año.

Bebidas

• Chacha
• Vino de Georgia

Otros

• Adjika
• Khmeli suneli

Véase también

• Vinos de Georgia
• Kharcho

•   Datos: Q1199026
•   Multimedia: Cuisine of Georgia