Los fideos negros son un tipo de pasta, que debe su color a que llevan tinta de calamar o similar.
Dada su adición de tinta de calamar, suelen cocerse y prepararse en platos de cocina estilo marinero, muy similar al arroz negro, pero elaborado con fideos.
Variantes
Los fideos negros preparados por los pescadores de la zona del Sur de Cataluña y de la Comunidad Valenciana, incluyen preparar un sofrito con pimiento rojo troceado, ajo y cebolla. La base del plato son la sepia y el calamar, aunque frecuentemente el caldo se puede hacer de otros pescados y mariscos, sobre ese caldo se añade a los fideos que se dejan cocer de más a menos hasta que el caldo desaparece. El aspecto negro de los fideos se debe a la tinta del calamar que se añade durante el guiso.
Fiestas y tradiciones
En Salou, Tarragona se celebra anualmente una Degustación de Fideos Negros en el marco de las fiestas mayores de la localidad promovida por la Asociación de Cocineros Costa Dorada.
fideos, negros, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, febrero, 2019, fideos, negros, tipo, pasta, debe, color, llevan, tinta, calamar, similar, dada, adición, tinta, calamar, suelen, cocerse, p. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 26 de febrero de 2019 Los fideos negros son un tipo de pasta que debe su color a que llevan tinta de calamar o similar Dada su adicion de tinta de calamar suelen cocerse y prepararse en platos de cocina estilo marinero muy similar al arroz negro pero elaborado con fideos Variantes EditarLos fideos negros preparados por los pescadores de la zona del Sur de Cataluna y de la Comunidad Valenciana incluyen preparar un sofrito con pimiento rojo troceado ajo y cebolla La base del plato son la sepia y el calamar aunque frecuentemente el caldo se puede hacer de otros pescados y mariscos sobre ese caldo se anade a los fideos que se dejan cocer de mas a menos hasta que el caldo desaparece El aspecto negro de los fideos se debe a la tinta del calamar que se anade durante el guiso Fiestas y tradiciones EditarEn Salou Tarragona se celebra anualmente una Degustacion de Fideos Negros en el marco de las fiestas mayores de la localidad promovida por la Asociacion de Cocineros Costa Dorada Vease tambien EditarArrossejat Arroz negro Fideua Datos Q5861603 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Fideos negros amp oldid 114229886, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
