Fernanda Fuentes
Fernanda Carolina Fuentes Cárdenas (Quilpué, 15 de junio de 1983)[1][2] es una chef chilena y la primera personalidad chilena que obtiene una estrella Michelin, para el restaurante Nub (Tenerife) que tiene con su marido Andrea Bernardi.
| Fernanda Fuentes | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Fernanda Carolina Fuentes Cárdenas | |
| Nacimiento | 15 de junio de 1983 (38 años) Quilpué, Chile | |
| Nacionalidad | Chilena | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Andrea Bernardi | |
| Hijos | 1 | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef | |
| Conocida por | Cocinera/Chef, Jurado en MasterChef Chile | |
También ha oficiado como jurado en el programa MasterChef Chile.
Biografía
Fernanda Fuentes nació en Quilpué en 1983.[3] Después de un año sabático a los 19 años durante el cual comenzó a cocinar, estudió la administración y la producción gastronómica en la Universidad Tecnológica de Chile INACAP.[4] Durando su segundo año de estudio, efectuó una práctica en la hostelería en España: en esa ocasión, postuló a 2 puestos y conoció el sexismo en el mundo de la cocina, cuando el responsable indicó que como era mujer, no podía pretender al puesto con más responsabilidad. Realizó una práctica de 6 meses en el Hotel Golf Peralada en España.[5] Durante sus estudios se enfrentó nuevamente con el sexismo: algunos profesores le indicaron que ella no será nunca chef y otros alumnas le robaban sus ingredientes.[6]
A los 22 años se embarazó y tuvo que viajar todos los días de Rancagua a Santiago para sus estudios.[4][7]
Experiencia en España y restaurante Nub
Después de haber terminado sus estudios, trabajó para el restaurante Rai en Santiago de Chile, y luego se fue de nuevo a España para una nueva práctica: varios años más tarde, indicó haberse ido a causa de los bajos sueldos chilenos.[4][7] Luego trabajó en Tenerife en Casa Albar para el jefe italiano Andrea Bernardi, que se volvió más tarde su socio y su esposo.[5] Juntos administraron la pastelería de 1927 La Princesa, antes de lanzar el restaurante Nub en 2014, que mezcla cocina chilena e italiana: Nub viene de la palabra nubes en honor al lugar donde está instalado el restaurante.
En noviembre de 2017, la guía Michelin atribuyó una estrella al restaurante Nub, destacando la fusión interesante de las cocinas italianas, chilenas y canarias.[8][9][5] Fernanda Fuentes fue así la primera personalidad chilena que recibió esta distinción.[4][10][11] A la recepción de la estrella Michelin, el restaurante Nub tenía una orden de cierre a causa de de permisos y los chefs se mudan a La Laguna Gran Hotel.[12]
En enero de 2021, Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi cambiaron nuevamente de localización y llegaron al hotel Bahía del Duque, a Adeje, en Tenerife.[12][13][14]
Fernanda Fuentes es parte de la asociación Comida para todos que distribuye comidas a las personas en la necesidad.[12] Cita como inspiración la chef mapuche Anita Epulef.[15]
Participación en Masterchef
En 2019, se dio a conocer en Chile cuando fue parte del jurado de la cuarta temporada de Masterchef Chile, con Jorge Rausch y Christopher Carpentier: fue la primera mujer jurada del programa.[16][17] Luego en 2020 formó parte del jurado de Masterchef Celebrity Chile.[18][19] En 2021, Canal 13 anunció su participación al jurado de la segunda temporada de dicho programa.[20]
Programas
| Año | Programa | Rol | Canal |
|---|---|---|---|
| 2019 | MasterChef Chile (4° temporada) | Jurado | Canal 13 |
| 2020 | MasterChef Celebrity Chile (1° temporada) | Jurado | |
| 2021 | MasterChef Celebrity Chile (2° temporada) | Jurado |
Referencias
- «Fernanda Fuentes en Instagram». www.instagram.com. Consultado el 9 de abril de 2021.
- T13. «[FOTOS] La poco probable coincidencia que comparten dos jueces de MasterChef». https://www.facebook.com/teletrece. Consultado el 9 de abril de 2021.
- «Fernanda Fuentes, la juez de MasterChef Chile que recibió un "no" en su primer trabajo por ser mujer». www.t13.cl. 7 janvier 2019. Consultado el 25 de febrero de 2021.
- ↑ «Mujeres Bacanas | Fernanda Fuentes (1983)». Mujeres Bacanas. 20 de marzo de 2018. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- ↑ «La historia de la primera chef chilena en ganar la prestigiosa estrella Michelin | Emol.com». Emol. 29 de noviembre de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «El duro camino de Fernanda Fuentes para ser cocinera». Canal 13. 4 février 2020. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- ↑ Pablo Vanni N. (11 décembre 2017). «Chef quilpueína ganó una Estrella Michelin en Islas Canarias». www.soychile.cl. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- Blanco, Patricia R. (24 de noviembre de 2017). «Un restaurante de Tenerife con una orden de cierre recibe una estrella Michelin». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «Nuevas estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2018 | Gastronomía & Cía». gastronomiaycia.republica.com. 22 de noviembre de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- Camila Sánchez (25 juin 2019). «Fernanda Fuentes, la revelación de Masterchef: «Abrir un restaurant en mi país es un sueño pendiente»». Consultado el 27 de febrero de 2021.
- doctorWeb.cl. «MasterChef Fernanda Fuentes a Cambio21 Uno debe sacrificar muchas cosas personales para poder crecer». cambio21.cl. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- ↑ Suárez, Javier (3 de enero de 2021). «Así será el nuevo NUB en el Hotel Bahía del Duque». ElDiario.es. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- Nexotur. «Bahía del Duque incorpora el restaurante NUB». Nexotur. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- Press, Europa (30 de diciembre de 2020). «Bahía del Duque albergará el restaurante con estrella Michelin Nub». eldia.es. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- publimetro. «La historia de la chef chilena que conquistó a la Guía Michelin: “Lo mío es oficio y amor al arte”». Publimetro Test (en inglés). Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «Fernanda Fuentes, la verdadera ganadora de Masterchef: "Nunca me he sentido menos ante un hombre"». BioBioChile - La Red de Prensa Más Grande de Chile. 21 de junio de 2019. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «Chilena ganadora de una estrella Michelin llega a "MasterChef": "Me interesa que cada plato sea mejor que el anterior"». Emol. 8 de enero de 2019. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- Héctor Rengifo. «Chef Fernanda Fuentes, única chef chilena con una estrella Michelín en su haber». laneta.com. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «Versión chilena de "MasterChef Celebrity" será grabada en Colombia». Radio Imagina. 8 de enero de 2020. Consultado el 27 de febrero de 2021.
- «Yann Yvin vuelve a Canal 13: se suma a Fernanda Fuentes y Jorge Rausch en “MasterChef Celebrity”». Canal 13. Consultado el 14 de abril de 2021.