Los estudios de los alimentos comprenden el examen crítico de la comida y sus contextos en el ámbito de la ciencia, el arte, la historia y la sociedad. Se diferencia de otras áreas de estudio relacionadas con los alimentos tales como la nutrición, agricultura, gastronomía, y artes culinarias en que intenta analizar más allá del mero consumo, producción, y apreciación estética de los alimentos y trata sobre la relación entre los alimentos y un amplio número de campos académicos. Por lo tanto es un campo que comprende y atrae el interés de filósofos, historiadores, científicos, literatos, sociólogos, historiadores del arte, antropólogos, entre otros.
Curtin, Deane W., and Lisa M. Heldke, eds. Cooking, Eating, Thinking: Transformative Philosophies of Food. Bloomington: Indiana University Press, 1992.
Heldke, Lisa M. Exotic Appetites: Ruminations of a Food Adventurer. New York: Routledge, 2003.
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Mintz, Sidney Wilfred. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York: Viking, 1985.
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Pollan, Michael. The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York: Penguin Press, 2006.
Wilk, Richard, ed. Fast Food/Slow Food: The Cultural Economy of the Global Food System. Walnut Creek: Altamira Press, 2006.
Enlaces externos
Asociación para el estudio de los alimentos y la sociedad
Datos:Q3232953
Agosto 03, 2021
estudio, alimentos, estudios, alimentos, comprenden, examen, crítico, comida, contextos, ámbito, ciencia, arte, historia, sociedad, diferencia, otras, áreas, estudio, relacionadas, alimentos, tales, como, nutrición, agricultura, gastronomía, artes, culinarias,. Los estudios de los alimentos comprenden el examen critico de la comida y sus contextos en el ambito de la ciencia el arte la historia y la sociedad Se diferencia de otras areas de estudio relacionadas con los alimentos tales como la nutricion agricultura gastronomia y artes culinarias en que intenta analizar mas alla del mero consumo produccion y apreciacion estetica de los alimentos y trata sobre la relacion entre los alimentos y un amplio numero de campos academicos Por lo tanto es un campo que comprende y atrae el interes de filosofos historiadores cientificos literatos sociologos historiadores del arte antropologos entre otros Indice 1 Vease tambien 2 Referencias 3 Bibliografia 4 Enlaces externosVease tambien EditarAgricultura Agroindustria Arte culinario Gastronomia Nutricion AlimentosReferencias EditarLevy Paul The Joy of Soy The Times March 4 2009 available online http entertainment timesonline co uk tol arts and entertainment the tls article5843750 ece Bibliografia EditarBelasco Warren James Food The Key Concepts Oxford UK Berg 2008 Belasco Warren James Meals to Come A History of the Future of Food Berkeley University of California Press 2006 Curtin Deane W and Lisa M Heldke eds Cooking Eating Thinking Transformative Philosophies of Food Bloomington Indiana University Press 1992 Heldke Lisa M Exotic Appetites Ruminations of a Food Adventurer New York Routledge 2003 McWilliams James Just Food Where Locavores Get It Wrong and How We Can Truly Eat Responsibly New York Little Brown and Company 2010 Mintz Sidney Wilfred Sweetness and Power The Place of Sugar in Modern History New York Viking 1985 Pollan Michael In Defense of Food An Eater s Manifesto New York Penguin Press 2008 Pollan Michael The Omnivore s Dilemma A Natural History of Four Meals New York Penguin Press 2006 Wilk Richard ed Fast Food Slow Food The Cultural Economy of the Global Food System Walnut Creek Altamira Press 2006 Enlaces externos EditarAsociacion para el estudio de los alimentos y la sociedad Datos Q3232953Obtenido de https es wikipedia org w index php title Estudio de los alimentos amp oldid 118710646, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
