Las espinas de pescado[1] (también raspas[2]) son la denominación popular que se le da al esqueleto (generalmente aletas y costillas) de los diversos pescados (Osteichthyes).[3] La anatomía de las espinas de pescado diferencia claramente entre el esqueleto y el cartílago[4] Existen diversos tipos de espinas de pescado: Epineuralia, Epicentralia, Epipleuralia y Myorhabdoi. En el dominio de la gastronomía, las espinas suelen ser retiradas mientras se comen los pescados (generalmente con un cuchillo de pescado), algunos platos suelen prepararse con las espinas y forman parte de sus ingredientes como son los caldos de pescado con el que se elaboran sopas y diversas preparaciones con arroces. Las espinas del pescado han tenido, en las sociedades preindustriales, una función similar a la de agujas.
Las espinas de los pescados se les ha considerado desde el punto de vista nutricional como una fuente de calcio.[3] Suele prepararse las espinas sacadas del sub-producto de la industria pesquera y reducirse a suplementos alimentarios..
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Referencias
Real Academia Española. «espina». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
Real Academia Española. «raspa». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
↑ Vazhiyil Venugopal, (2008), Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean , CRC Press, ISBN 1420052640
espina, pescado, para, otros, usos, este, término, véase, desambiguación, espinas, pescado, también, raspas, denominación, popular, esqueleto, generalmente, aletas, costillas, diversos, pescados, osteichthyes, anatomía, espinas, pescado, diferencia, claramente. Para otros usos de este termino vease Espina de pescado desambiguacion Las espinas de pescado 1 tambien raspas 2 son la denominacion popular que se le da al esqueleto generalmente aletas y costillas de los diversos pescados Osteichthyes 3 La anatomia de las espinas de pescado diferencia claramente entre el esqueleto y el cartilago 4 Existen diversos tipos de espinas de pescado Epineuralia Epicentralia Epipleuralia y Myorhabdoi En el dominio de la gastronomia las espinas suelen ser retiradas mientras se comen los pescados generalmente con un cuchillo de pescado algunos platos suelen prepararse con las espinas y forman parte de sus ingredientes como son los caldos de pescado con el que se elaboran sopas y diversas preparaciones con arroces Las espinas del pescado han tenido en las sociedades preindustriales una funcion similar a la de agujas Las espinas son el esqueleto de peces oseos Valor nutricional EditarLas espinas de los pescados se les ha considerado desde el punto de vista nutricional como una fuente de calcio 3 Suele prepararse las espinas sacadas del sub producto de la industria pesquera y reducirse a suplementos alimentarios Vease tambien EditarOpus spicatum Sopa de aleta de tiburon Blas de Sebaste Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Espina de pescado Referencias Editar Real Academia Espanola espina Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion Real Academia Espanola raspa Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion a b Vazhiyil Venugopal 2008 Marine Products for Healthcare Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean CRC Press ISBN 1420052640 Alwyne Wheeler Andrew K G Jones 1989 Fishes Cambridge University Press ISBN 0521304075 Datos Q11801583 Multimedia Fish bones Q11801583 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Espina de pescado amp oldid 143029997, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
